Søtpotetfylte kaker

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 181, totalt fett 10 G., mettet fett 5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 79 mg, sukker 11 G.

Hvis du elsker søtpoteter, og spesielt søtpotetpai, er disse kakene noe for deg. De fanger hele smaksprofilen til denne populære sørstatsdesserten og ser ut som en liten, små pai. Skorpen kommer raskt sammen og presses ned i hulrommene i en minimuffinsform – ingen kjevling nødvendig. Stek streuselen separat og dryss den over de ferdige kakene for å holde dem sprø. Prøv disse kakene med iskrem, yoghurt eller frukt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

1 stor søtpotet
1/4 kopp lys brunt sukker
2 ss granulert sukker
1 stort egg
1/4 kopp kremfløte
0,5 ts naturlig vaniljeekstrakt
1 teskje malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt

Tarteletter

Matlagingsspray
1 og 3/4 kopper premiummel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 teskje grovt salt
2/3 kopp granulert sukker
10 ss usaltet smør ved romtemperatur
1 stort egg
1 teskje naturlig vaniljeekstrakt

Streusel

0,5 kopper mel
1/3 ss hakkede pekannøtter
1/4 kopp lys brunt sukker
2 ss granulert sukker
0,5 ts malt kanel
0,5 ts grovt salt
1/4 ts malt muskatnøtt
4 spiseskjeer smeltet og avkjølt usaltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, streusel, pekannøtter, muskatnøtt, kanel, premium mel, egg, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fylling:

Forvarm ovnen til 175 °C. Stikk flere hull på søtpoteten med en gaffel og legg den på en stekeplate. Stek til den er mør, 45–50 minutter. La den avkjøles. Ha fruktkjøttet i en bolle og mos til det er glatt. Mål opp 1 kopp puré; sett resten av puréen til side til en annen oppskrift.
Ha 1 kopp søtpotetpuré i en middels stor bolle. Tilsett brunt sukker, perlesukker, egg, fløte, vanilje, kanel og muskatnøtt og visp til en jevn masse. Sett til side.

Tarteletter:

Spray en minimuffinsform med 24 kopper med matoljespray. I en middels stor bolle visper du sammen mel, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt. Bland sukker og smør i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Visp på høy hastighet til blandingen er lett og luftig, 1 til 2 minutter. Skrap ned langs sidene av bollen, og tilsett deretter egg og vanilje. Visp til en jevn masse. Tilsett melblandingen og kna til alt er blandet.
Form deigen til 24 kuler (1 spiseskje hver). Trykk én kule ned i hver muffinsform, og dekk sidene og bunnen for å danne boller. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
I mellomtiden forbereder du streuselen.:

I en bolle blander du mel, pekannøtter, brunt sukker, granulert sukker, kanel, salt og muskatnøtt. Drypp over smeltet smør og bland godt med en gaffel til blandingen er glatt, med litt smuler og større klumper igjen. Legg på en stekeplate med bakepapir og stek ved 175 °C til streuselen er gyllen, 15–20 minutter. La den avkjøles.
Fordel fyllet i de stivnede terteskallene og stek ved 175 °C til skallene er gyllenbrune og fyllet har stivnet, 25 til 30 minutter.
La kakene avkjøles litt på stekebrettet før de håndteres, 5–10 minutter. Ta dem ut av formene og legg dem på en rist. Dryss over avkjølt streusel og la dem avkjøles før servering.