Søtpoteter fylt med chorizo
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 620, totalt fett 43 G., mettet fett 11 G., proteiner 22 G., karbohydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 53 mg, natrium 1236 mg, sukker 14 G.
Kalorier 620, totalt fett 43 G., mettet fett 11 G., proteiner 22 G., karbohydrater 31 G., fiber 5 G., kolesterol 53 mg, natrium 1236 mg, sukker 14 G.
Bytt ut tradisjonelle poteter med sunnere søtpoteter. I likhet med småpoteter er de deilige bakte i knoller, perfekte å servere med fyll. I denne oppskriften skjæres bakte søtpoteter oppå, fruktkjøttet luftes med en gaffel og fylles deretter med et deilig fyll av stekt meksikansk chorizopølse, rosiner og pinjekjerner. Drypp fyllet med en krydret yoghurtsaus, dryss over frisk mynte og nyt den deilige kombinasjonen av smaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g rå chorizopølse, uten tarm
- 4 mellomstore søtpoteter
- 1/4 kopp + 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss. tørr marinade
- 1 kopp fettfri gresk yoghurt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp gyldne rosiner
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- Hakket frisk mynte, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, chorizo-pølse, pinjekjerner, rosin, kryddermarinade til kjøtt, yoghurt, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Stikk hull på søtpoteten med en gaffel og legg den i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen til den er mør, 20–25 minutter.
- I mellomtiden varmer du 2 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels høy varme. Tilsett syltetøykrydderet og stek under omrøring i omtrent 1 minutt. Ha urteoljen i en liten foodprosessor og kjør i 1 minutt. Ha urteoljen i en middels stor bolle og tilsett yoghurt, hvitløk, 1 ts salt og litt nykvernet sort pepper; sett til side.
- Legg rosinene i bløt i en liten bolle i 1/2 kopp varmt vann i 10 minutter. I mellomtiden varmer du 2 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek under omrøring og til kjøttet er brunet, 5–6 minutter. Tilsett pinjekjernene og stek under omrøring til de er lett ristet, ca. 30 sekunder. Ha kjøttblandingen over i en bolle. Hell av vannet fra rosinene og ha dem i kjøttblandingen.
- Legg søtpotetene på en stekeplate med folie. Drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje og dryss over salt og sort pepper. Gni potetene jevnt inn i platene. Stek til skallet er sprøtt, ca. 10 minutter. Skjær av toppen på potetene og løsne kjøttet med en gaffel. Krydre med salt og sort pepper etter smak. Topp med kjøttblandingen, yoghurtsausen og mynten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
