Kyllingbrystgresskar til Halloween
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 716, totalt fett 57 G., mettet fett 9 G., proteiner 27 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 72 mg, natrium 632 mg, sukker 7 G.
Kalorier 716, totalt fett 57 G., mettet fett 9 G., proteiner 27 G., karbohydrater 25 G., fiber 1 G., kolesterol 72 mg, natrium 632 mg, sukker 7 G.
Hvordan lager man mini-gresskar av kyllingbryst? Trikset med denne unike Halloween-forretten ligger i noen strategiske (men enkle) kutt med kniv. Kyllingbryst marineres i kefir, rulles deretter i knuste ostekjeks, fylles med mozzarella og friteres for en deilig kombinasjon av sprøtt skinn, saftig kyllingbryst og smeltet ost. Server disse «gresskarene» som hovedrett eller som forrett med ranchdressing til å dyppe i.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kyllingbrystfileter (ca. 1 kg totalt)
- 3 kopper fersk kefir
- 4 lange mozzarellastenger, upanerte
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 2 stilker selleri med blader
- 1 pakke (400 g) ostekjeks (helst cheddarsmak, knalloransje), ca. 5 ss.
- Ranchsaus, for innlevering
- Spesialutstyrdypt fetttermometer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, mozzarellaost, kefir, kjeks
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag flere dype snitt på tvers av hver kyllingbrystfilet (ikke skjær helt gjennom) med 2 cm mellomrom. Del hver kyllingbrystfilet i to på langs. Bland kefir, 2 ss grovt salt og 1/4 ts sort pepper i en stor bolle. Tilsett kyllingen og vend den godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- I mellomtiden, del hver ostepinne i to på tvers for å lage 8 biter. Frys til den er helt stivnet, ca. 2 timer.
- Hell 7–10 cm vegetabilsk olje i en stor kazan eller annen tykkbunnet panne. Varm over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C (350 °F). Sett en rist på stekeplaten.
- I mellomtiden skjærer du av de tynne toppene på selleristilkene og fjerner eventuelle blader. Skjær åtte biter på 2,5 cm fra de tynne toppene (dette skal være gresskarstilkene) og sett dem til side.
- Ha ostekjeksene og 1 teskje grovt salt i en foodprosessor og kjør til fine smuler. Ha dem over i en stor bolle. Ta kyllingbitene ut av marinaden én om gangen, og la overflødig marinade dryppe tilbake i bollen. Ha dem over i bollen med de knuste kjeksene og bland godt for å dekke dem.
- Rist av overflødig panering og legg kyllingbrystene med snittsiden ned på et skjærebrett. Legg en osteskive i den ene enden av kyllingen og rull den sammen for å forsegle osten inni. Fest med en tannpirker.
- Stek to kyllingbryst om gangen, og senk dem forsiktig ned i oljen med en hullsleiv. Stek kyllingsquashen til den er gyllenbrun og gjennomstekt, og et termometer stukket i midten viser 71 °C, ca. 4 minutter. Legg den over på den forberedte risten for å renne av. Stikk en selleristilk i midten av hver squash og stikk den inn i osten. Server "kyllingsquashen" varm med ranchdressing.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
