Tex-Mex kyllingbryst salatbolle

Stemmer: 4

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 430, totalt fett 20 G., mettet fett 3 G., proteiner 35 G., karbohydrater 31 G., fiber 9 G., kolesterol 82 mg, natrium 519 mg, sukker 6 G.

Server kyllingsalat på en unik og smakfull måte ved å arrangere den i en bolle (eller «Buddha-bolle»). Denne sunne bollen er bygget rundt fersk spinat, lagvis med individuelle lag av andre ingredienser: skiver av grillet kyllingbryst i meksikanske krydder, stekt mais, avokadoskiver, halve cherrytomater, strimlet rødkål og strimler av sprø tortilla. Drypp alt med en spinat-avokado-yoghurtsaus og server naturell. Denne sunne salaten, rik på fiber, vitaminer og protein, ser livlig og deilig ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Revet skall og saft av 2 lime
1 ts fajita-krydder uten salt
0,6 kg kyllingbrystfilet (ca. 2 store brysthalvdeler)
1 kopp frossen mais, tint
1 teskje vegetabilsk olje
1 pakke (170 g) babyspinat
3 mini-avokadoer (1 halvert, 2 i tynne skiver)
0,5 kopper surmelk eller yoghurt
2 kopper cherrytomater i forskjellige farger, delt i to (eller i fire hvis de er store)
2 kopper strimlet rødkål
1,5 kopper tortillastrimler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, kalk, fajita-krydder, korn, spinat, Avokado, surmelk, kefir, cherrytomater, rødkål, tortilla

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Bland limeskall, fajita-krydder og 1/2 ts salt i en liten bolle og gni blandingen over kyllingbrystene. Varm en stor ovnssikker stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett maisenna og stek under omrøring til den er gjennomvarm i 30 sekunder. Ha den over i en bolle. Tilsett vegetabilsk olje i stekepannen. Tilsett kyllingbrystene og stek til de er brune, 3–4 minutter per side. Sett stekepannen i ovnen og stek til kyllingbrystene er gjennomstekt, ca. 12 minutter. Legg kyllingbrystene over på et skjærebrett og la dem hvile i 5 minutter.
I mellomtiden, bland 1 kopp spinat, halvert avokado, kjernemelk, limesaft, 1/4 ts salt og en klype nykvernet sort pepper i en blender. Kjør til en jevn masse. Rør inn 2 til 4 ss vann for å tynne sausen nok til at du kan dryppe over den.

Fordel resten av spinaten jevnt i grunne boller. Topp med mais, skivet avokado, tomater, kål og tortillaer. Skjær kyllingbrystene på tvers av fibrene og legg dem i bollene. Drypp over litt av dressingen og server resten ved bordet.

Kategorier: