Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

For å sikre saftige kyllingbryst med en gyllen skorpe på utsiden, stek dem i en veldig varm panne i ikke mer enn 5 minutter per side. De brunede bitene som sitter fast i bunnen kan lages til en deilig saus. Denne teknikken, kalt deglazing, innebærer å tilsette litt kraft og andre væsker i pannen etter steking av kjøttet, for eksempel limesaft, som løser opp eventuelt gjenværende kjøtt og fett. Tilsett litt ingefær og friske urter. Basilikum og mynte vil utfylle det hvite kjøttet perfekt med sine livlige smaker. Hell den ferdige sausen over kyllingbrystet og nyt.

Ingredienser:

• 2 kyllingbrysthalvdeler uten bein og skinn (2 fileter), hver på ca. 170 g.
• 2 ss vegetabilsk olje, som raffinert solsikkeolje
• Saften av en halv lime (ca. 1 ss)
• 3 ss kyllingkraft, hjemmelaget eller hermetisk, lett saltet
• 2 ts finrevet ingefær
• 1/4 kopp basilikumblader, revet
• 2 ss mynteblader, revet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingbryst, ingefærrot, basilikum, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme til den skinner. Krydre begge sider av kyllingbrystene med salt og pepper og legg dem med skinnsiden ned i stekepannen. Stek, snu én gang, til brystene er faste, ca. 5 minutter per side. Legg kyllingbrystene over på en tallerken.
Trinn 2
• Ha limesaft i pannen og skrap opp eventuelle brunede biter med en tresleiv. Tilsett kyllingkraft og ingefær og kok opp. Ta kjelen av varmen og rør basilikum og mynte inn i sausen i pannen.
Trinn 3
• Server kyllingen på toppede tallerkener. grøntområder (hvilket som helst salatblad) og topp med urtesaus.

Stemmer: 10