Egg i skjærsilden (på en kotelett)

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 381, totalt fett 18 G., mettet fett 6 G., proteiner 35 G., karbohydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 285 mg, natrium 696 mg, sukker 17 G.

Sunny Anderson legger til en okseburger til den italienske klassikeren «Eggs in Purgatory». Den er enda mer mettende og deilig. Perfekt til frokost eller middag. Stek burgerne i individuelle støpejernspanner til pannen er full, smør den krydrede tomatsausen over dem og knekk et egg i hver. Stek til hvitene har stivnet, og server rykende varme med ferskt brød til å dyppe i eggeplommen og sausen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kjøttdeig av storfe med 20 % fettinnhold
1 ss revet rødløk
3 ts gul karripulver, mild
1/4 ts løkpulver
6–8 friske kvister timian, bladene plukket og lett hakket
1 ss. olivenolje
1 kopp hermetiske hakkede tomater
0,5 kopper ketchup
2 spiseskjeer honning
1 ts sterk saus, for eksempel Frank's Red Hot
4 store egg
1/4 kopp hakket krøllete persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, tomater, rødløk, kjøttdeig, timian, karri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha kjøttdeigen i en stor bolle og mos den lett. Tilsett løk, 1 teskje karripulver, løkpulver, 1 teskje salt, noen klyper sort pepper og timian. Bland forsiktig med hånden, uten å presse kjøttdeigen sammen. Form til 4 like store kuler og la dem ligge i bollen. Drypp over olivenolje, dekk med plastfolie og la stå i romtemperatur i 1 time.
I en målebeger for flytende væske, bland tomater, ketchup, honning, sterk saus og de resterende 2 teskjeene karripulver til en jevn masse.

Varm fire støpejernspanner over middels høy varme. Form hver kjøttbolle til en karbonade og trykk den ned i stekepannen for å fylle bunnen; karbonadene vil krympe etter hvert som de stekes. Stek til hver karbonade lett løfter seg fra pannen, ca. 5 minutter. Snu og hell umiddelbart tomatblandingen jevnt over hver karbonade, rist stekepannene for å fordele sausen.
Bruk baksiden av en skje til å forsiktig lage en grop i midten av hver burger. Knekk forsiktig et egg, og sørg for at plommen faller ned i gropen. Dekk hver form med en stor stekeplate. Skru ned varmen til lav og stek, tildekket, til hvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 3 minutter. Krydre eggeplommene med salt, sort pepper og persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Frokost / Hovedretter / Kjøtt / Egg og meieriprodukter / Italiensk mat / Sunny Anderson

Oppskriftsamlinger