Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Italienerne kaller denne retten «Egg i skjærsilden», og jøder kaller den «Shakshuka», men tilberedningsteknikken er i hovedsak den samme: først stekes en duftende og krydret tomatsaus med paprika i en stekepanne, deretter knekkes eggene oppå. Når eggene har stivnet, serveres retten med brød til å dyppe i. Den deiligste helgefrokosten! Mettende, næringsrik og sunn.

Ingredienser:

• 4 store egg
• 4 mellomstore hermetiske, stekte paprikaer, finhakket (ca. 1 kopp)
• 1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater med saft
• 1 ss vegetabilsk olje
• En halv løk, finhakket
• 1 ss tomatpuré
• 2 ss harissa eller 1 ss røkt paprika
• 3 mellomstore fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss grovt salt
• 1/4 kopp finhakket frisk persilleblad
• Pita eller baguette til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

søt paprika, purerte tomater, egg, harissasaus, tomatpuré, hvitløk, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Når den glitrer, tilsett løken og stek til den er myk, ca. 2–3 minutter. Tilsett tomatpuré, harissa og hvitløk og stek til den dufter, ca. 30 sekunder.
Trinn 2
• Tilsett paprikaen og rør slik at den dekkes. Tilsett tomatene, krydre med salt og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, ca. 30 minutter.
Trinn 3
• Tilsett halvparten av persillen og knekk eggene inn i tomatene. Dekk til og fortsett å steke i ca. 7–8 minutter, til eggene har stivnet. Dryss over resten av persillen og nykvernet sort pepper og server umiddelbart med pitabrød eller baguette.

Stemmer: 4