Tid: 1 time.
Mengde: 12 cupcakes

Det antas at det å tilsette kli i bakverk umiddelbart gjør det mye sunnere og mer kostholdsrikt. Du kan nyte disse muffinsene uten skyldfølelse, siden de ikke bare er fylt med sunne kliflak, men også med fiberrikt fullkornsmel og frukt, som gir en naturlig sødme. Mager rømme brukes i røren. Muffinsene er fantastiske, fulle av den deilige smaken og aromaen av banan, som harmonisk komplementeres av valnøtter, kanel og en klype muskatnøtt.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kopper fullkornsmel
• 0,5 kopper kliflak
• 1/3 kopp + 1 ss valnøtter, ristede og finhakkede
• 1 teskje bakepulver
• 0,5 ts malt kanel
• Fint salt
• 1/4 teskje natron
• 1/4 ts revet muskatnøtt
• 2/3 kopp brunt sukker
• 0,5 kopper vegetabilsk olje
• 0,5 kopper mager rømme
• 2 modne mellomstore bananer, most
• 2 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Turbinadosukker, til å drysse med (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornsmel, valnøtter, bananer, brunt sukker, egg, vaniljeekstrakt, rømme, muskatnøtt, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en muffinsform med plass til 12 porsjoner med papirformer og spray med matoljespray.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du mel, kliflak, 1/3 kopp hakkede valnøtter, bakepulver, kanel, 1/2 ts salt, natron og muskatnøtt. I en middels stor bolle blander du brunt sukker, vegetabilsk olje, rømme, bananer, egg og vanilje. Tilsett den våte blandingen i den tørre blandingen og vend forsiktig (det går bra om det er noen klumper i røren).
Trinn 3
• Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene og dryss over den resterende spiseskjeen valnøtter og turbinadosukker, hvis du bruker det. Stek til muffinsene er gyllenbrune, spretter tilbake når du trykker på dem, og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 20–22 minutter. Avkjøl i formene i noen minutter, ta dem deretter ut og avkjøl helt på en rist. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager..

Stemmer: 1