Gulrotsuppe med sprø salvie

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 420, totalt fett 25 G., mettet fett 10 G., proteiner 5 G., karbohydrater 50 G., fiber 12 G., kolesterol 34 mg, natrium 966 mg, sukker 25 G.

Fløyelsmyk gulrotsuppe serveres elegant med en klatt crème fraîche og sprøstekte salvieblader. En vakker, deilig og sunn måte å starte et høytidsmåltid på!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 spiseskjeer usaltet smør
4 fedd hvitløk, tynt skåret
4 kvister frisk salvie + 12 store blader
3 sjalottløk, tynt skivet
800 g gulrøtter (ca. 10 mellomstore), kuttet i 2,5 cm store biter.
2 kopper alkoholfri eplecider
3 ss. olivenolje
1 teskje eplecidereddik
2 ss crème fraîche eller rømme

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, eplecider, crème fraîche, salvie

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor, vid kjele varmer du smøret over middels varme. Tilsett hvitløk, salviekvister, sjalottløk, 1 ss salt og en klype nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til sjalottløken er myk, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels høy, tilsett gulrøttene og fortsett å steke under omrøring til smøret begynner å bli mørkt og gulrøttene er møre, men ikke helt gjennomstekte, ca. 12 minutter.
Tilsett eplecider og 2,5 kopper vann og kok opp. Skru ned varmen og fortsett å småkoke under omrøring til gulrøttene er veldig møre, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen, kast salviekvistene og la suppen avkjøles litt.

I mellomtiden varmer du olivenoljen i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett salviebladene og stek dem, noen om gangen, til de er lysegrønne og sprø, 20–30 sekunder. Legg bladene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir, dryss over salt og sett til side.
Kjør suppen i en kjele med stavmikser eller i omganger i en vanlig blender til den er jevn. Vær forsiktig så du ikke fyller blenderen mer enn halvveis om gangen. Varm suppen opp igjen på middels varme. Tilsett eddik og smak til med salt og pepper.
Hell suppen i boller og topp med en skje med crème fraîche og et sprøtt salvieblad.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Middag / Festlige retter / Middagsselskap / Supper / Kremete supper / Gulrotretter / Gulrotsupper / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter