Cheddar- og sort peppervafler i agrodolce-saus med epler og pølse

Stemmer: 1

Slik lager du - Cheddar- og sort peppervafler med Agrodolce-saus, epler og pølse

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1072, totalt fett 63 G., mettet fett 25 G., proteiner 35 G., karbohydrater 93 G., fiber 5 G., kolesterol 241 mg, natrium 1540 mg, sukker 46 G.

Luftige vafler med et rikt, kjøttfullt topping er perfekte for en søndagsbrunsj. Laget med en smakfull røre, skarp cheddarost og grovkvernet sort pepper, serveres de med stekt eplepølse og en søt og syrlig lønnesirup-agrodolce-saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Agrodolce av lønn med pølse og epler

2 ss rapsolje (canola)
450 g frokostpølser av svin, i skiver
1 stor søt løk, som Vidalia, halvert og tynt skåret
1 stort Granny Smith-eple, halvert og tynt skåret (fjern kjernen)
1 stort Gala-eple, halvert og tynt skåret (uten kjernehus)
0,5 kopper klasse B lønnesirup
1/4 kopp eplecidereddik
1 teskje finhakket frisk timian
Finhakket fersk persille, etter behov

Cheddar- og sort peppervafler

1,5 kopper premiummel
3/4 kopp revet skarp hvit cheddarost
2 ts bakepulver
2 teskjeer granulert sukker
0,5 ts brus
0,5 ts fint salt
1/4 ts grovmalt sort pepper
1 og 1/4 kopp surmelk eller kefir
1/3 kopp (5 spiseskjeer + 1 teskje) smeltet usaltet smør, pluss ekstra til vaffeljernet
Noen få dråper sterk saus
2 store egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), epler, Vidalia-løk, premium mel, egg, surmelk, kefir, cheddarost, sterk saus, lønnesirup, timian, svart pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Agrodolce av lønn med pølse og epler:

Varm 1 ss rapsolje i en støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek under omrøring til den er brunet, 8–10 minutter. Sett til side.
Varm den resterende 1 spiseskje olje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett løken og rør for å dekke den, tilsett deretter eplene, 2 spiseskjeer lønnesirup og litt salt og pepper. Stek under stadig omrøring til eplene og løken er veldig myke og karamelliserte, ca. 10 minutter. Rør inn 1 spiseskje eplecidereddik og ta stekepannen av varmen. Bland pølsen, timianen og persillen med de karamelliserte eplene; ha over i en bolle og hold varm.

Sett stekepannen med slippbelegg tilbake på lav varme, tilsett de resterende 6 spiseskjeene lønnesirup og 3 spiseskjeer eplecidereddik, og rør et par ganger for å lage en agrodolce-saus.
Sett en rist på en stekeplate, sett stekeplaten i ovnen og forvarm ovnen til 95 °C.
Cheddar- og sort peppervafler:

I en stor bolle blander du mel, cheddarost, bakepulver, sukker, natron, salt og sort pepper. I en middels stor bolle blander du kjernemelk, smeltet smør, sterk saus og egg. Tilsett den flytende blandingen i melblandingen og kna det til en deig. Små klumper er normalt.
Forvarm et vaffeljern i henhold til produsentens anvisninger. Smør med litt smeltet smør. Fordel ca. 1/3 kopp vaffelrøre på hver rist, lukk lokket og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 4 minutter. Vaflene vil være uregelmessig formet, ikke helt firkantede, med avrundede hjørner. Når de er ferdige, flytt dem over på en stekeplate i ovnen og fortsett å steke resten av vaflene.
For servering, legg 2 vafler på hver av 4 tallerkener. Topp hver tallerken med litt pølse og epler og drypp over varm agrodolce-saus. Server umiddelbart.