Jordbærvafler med jordbærpeppersmør og sitronkrem

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1100, totalt fett 78 G., mettet fett 46 G., proteiner 18 G., karbohydrater 85 G., fiber 4 G., kolesterol 374 mg, natrium 790 mg, sukker 32 G.

Gjør søndagsbrunsjen din ekstra spesiell med denne oppskriften fra Bobby Flay. Tilsett skivede jordbær i den belgiske vaffelrøren for en herlig bærsmak. Server disse luftige vaflene med sitronkrem, marinerte jordbær og jordbærsmør med sort pepper. Kombinasjonen av jordbær og sort pepper kan virke rar, men den sorte pepperen komplementerer søtheten fra bærene perfekt med sin pikant tone.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Jordbærvafler

24 modne jordbær
2 ss rørsukker + 1 ss
2 ts bringebærlikør
1 og 3/4 kopper premiummel
2 ts bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
3 store egg
1 og 1/4 kopp + 2 spiseskjeer surmelk eller kefir
110 g usaltet smør, smeltet og avkjølt litt + 4 ss smeltet smør til steking

Jordbærsmør med sort pepper

12 jordbær, avskallede og finhakket
220 g usaltet smør ved romtemperatur
2 spiseskjeer honning
En klype salt
En klype grovmalt sort pepper

Sitronkremfløte

1 kopp avkjølt pisket krem
Fint revet skall av 1 sitron
1/4 kopp tilberedt sitronkrem

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vafler, jordbær, svarte pepperkorn, honning, bringebærlikør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Jordbærvafler:

Finhakk åtte jordbær og bland dem i en liten bolle med 1 spiseskje sukker og bringebærlikør, hvis du bruker det. La stå i romtemperatur til jordbærene har myknet litt og gitt ut litt væske, ca. 15 minutter. Skjær de resterende jordbærene i tynne skiver på langs og bland dem med den resterende spiseskjeen sukker.
I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron, salt og 1 ss sukker. I en liten bolle blander du eggene og surmelken. Tilsett den flytende blandingen i melblandingen og kna til en jevn masse. Tilsett de hakkede jordbærene og saften fra dem, sammen med det smeltede smøret (hvis jordbærene har gitt ut mye saft, ha dem over i røren med en hullsleiv og tilsett litt av saften). Dekk til og la stå i romtemperatur i 30 minutter.

Jordbærsmør med sort pepper:

Bland jordbær, smør, honning, salt og sort pepper i en foodprosessor. Kjør til en nesten glatt masse. Ha smøret i en bolle og la det stå i romtemperatur.
Sitronkremfløte:

Bland kremfløten og sitronskallet i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Visp til det tykner litt. Tilsett sitronkremen og fortsett å vispe til det dannes myke topper. Sett i kjøleskapet til det skal serveres.
Varm et vaffeljern i henhold til produsentens anvisninger. Pensle med smeltet smør og ha i en øse med røre. Lukk lokket og stek vaflene til de er sprø, ca. 4 minutter. Server umiddelbart, eller flytt vaflene over på en rist over en stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 150 °C. Gjenta med resten av røren og smeltet smør. Pensle vaflene med jordbærsmør, topp med skivede jordbær og en klatt pisket krem.