Banan-sjokoladekjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 267, totalt fett 15 G., mettet fett 7 G., proteiner 3 G., karbohydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 36 mg, natrium 158 mg, sukker 21 G.

Alle de beste egenskapene til sjokoladekjeks – mykhet, sprø kanter og en solid sjokoladeaktig tekstur – kombineres perfekt med den glatte fuktigheten til bananbrød i disse perfekte kjeksene. For å begynne karamelliserer vi bananen samtidig og bruner smøret for en enestående dybde av smak. Du trenger bare én bolle, to stekeplater og litt tålmodighet mens deigen avkjøles i kjøleskapet. Men resultatene er verdt det, siden du vil ha en nydelig kjeks som er perfekt til både dessert og frokost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre stekeplaten
1 stor banan
0,5 ts malt kanel
1 og 1/4 kopper premiummel
1 teskje grovt salt
0,5 ts bakepulver
0,5 ts brus
0,5 kopper tettpakket lysebrunt sukker
1/4 kopp granulert sukker
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
3/4 ss halvsøte sjokoladegranulater
0,5 kopp hakkede valnøtter, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bananer, kanel, valnøtter, halvsøt sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en middels stor stekepanne på middels varme til det skummer. Mens smøret smelter, del bananen i to på tvers, deretter i to på langs for å lage fire lange biter. Når smøret har smeltet og begynner å skumme, legg bananbitene med snittsiden ned i stekepannen.

Note

Smør kan bli brunt og brenne seg raskt, så det er viktig å følge nøye med på pannen. Den skal ha en dyp, rik smak og en mørkebrun farge. Hvis du er bekymret for at den skal brenne seg, ta pannen av varmen tidlig.
Stek bananene, mens du snurrer pannen av og til, til de er karamelliserte i bunnen og smøret er rikt duftende og gyllenbrunt, 4 til 6 minutter. Ha bananene og det brunede smøret i en liten bolle og rør inn kanelen. Mos bananene med en gaffel.

I en middels stor bolle blander du mel, salt, bakepulver og natron. Tilsett brunt sukker og granulert sukker og visp til alt er blandet. Tilsett egg, vaniljeekstrakt og bananblanding og rør med en tresleiv. Tilsett sjokoladebitene og deretter valnøttene, hvis du bruker dem, og rør til blandingen er jevnt fordelt.
Legg hele deigen i midten av bollen. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 24 timer. Smaken vil forsterkes etter hvert som deigen avkjøles.
I mellomtiden fordeler du to stekebrett jevnt midt i ovnen og forvarmer ovnen til 175 °C. Smør to stekebrett med kant rikelig med smør.
Bruk en stor iskremskje og legg seks hauger med røre (eller 3 spiseskjeer) på hver stekeplate med stekebrett, med 5 cm mellomrom.
Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til kantene er gyllenbrune og midten er veldig oppblåst og litt kuppelformet, 12–14 minutter. Kakene vil sette seg når de avkjøles. La dem avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Oppbevar kaker i romtemperatur i en tett lukket beholder i opptil 5 dager..