Snickerdoodle og saltet karamell-iskremsandwich
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1457, totalt fett 103 G., mettet fett 34 G., proteiner 17 G., karbohydrater 127 G., fiber 10 G., kolesterol 79 mg, natrium 401 mg, sukker 78 G.
Kalorier 1457, totalt fett 103 G., mettet fett 34 G., proteiner 17 G., karbohydrater 127 G., fiber 10 G., kolesterol 79 mg, natrium 401 mg, sukker 78 G.
Denne oppskriften på Snickerdoodle-kjeks blir tynne og sprø. De er perfekte for hjemmelagde iskremsmørbrød. Kanelkjeksene passer perfekt til karamellis og saltede, ristede pekannøtter. Pakk de ferdige iskremsmørbrødene individuelt inn i bakepapir og oppbevar i fryseren.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper premiummel
- 1 teskje vinsyre
- 0,5 ts brus
- 1/4 teskje grovt salt
- 3/4 ts malt kanel
- 1/4 kopp granulert sukker
- 110 g usaltet smør
- 0,5 kopp brunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort egg
- 3 kopper litt myknet karamellis
- 500 g saltede ristede pekannøtter, grovhakket
- Spesialutstyr2 halvliters papirsuppebeholdere
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, kremen av tartar, kanel, pekannøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Bland mel, vinsyre, natron og salt i en middels stor bolle, og sett til side. Bland kanel med 2 spiseskjeer granulert sukker i en liten bolle. Sett til side.
- I en stor bolle, pisk smør, brunt sukker og de resterende 2 spiseskjeene perlesukker med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Pisk inn vanilje og egg til alt er blandet, ca. 1 minutt. Skrap ned sidene av bollen igjen, reduser mikserhastigheten til lav, og pisk gradvis inn melblandingen, bland akkurat til alt er blandet, ca. 1 minutt. Deigen vil være løs og klissete.
- Del deigen i 12 like store deler, omtrent 1 spiseskje hver. Bruk hendene til å rulle hver del til en ball på omtrent 5 cm (2 tommer). Rull deigballene i kanel- og sukkerblandingen og legg dem på de forberedte stekeplatene med 5 cm (2 tommer) avstand.
- Stek til kjeksene har stivnet og kantene er lysegyldne, 10–12 minutter. La dem avkjøles i 5 minutter, og flytt deretter kjeksene over på en rist for å avkjøles helt, ca. 30 minutter.
- I mellomtiden fordeler du den mykede iskremen i to papirsuppebeholdere (de skal ha omtrent samme diameter som kjeksene), og fryser deretter.
- Når du er klar til å lage smørbrødene, fordeler du pekannøttene på en liten, flat tallerken. Bruk en tagget kniv til å skjære iskremen i 2,5 cm tykke sirkler (rett gjennom beholderne) for å lage store, vakre iskremsirkler til smørbrødfyll.
- Legg en sirkel med iskrem på bunnen av en kjeks, og legg deretter en annen kjeks oppå. Trykk den sammen til en sandwich. Gjenta med de resterende kjeksene og iskremringene. Rull iskremsandwichen i nøttene, og trykk dem inn i kantene på iskremen med hendene om nødvendig. Server umiddelbart, eller frys den tildekket, i opptil 3 dager.
- For å sette sammen sandwichkjeks uten papirform, plasser 6 helt avkjølte kjeks opp ned på en ren, tørr arbeidsflate. Arbeid raskt, fordel ca. 1/2 kopp lett myk iskrem på hver kjeks og bruk en stekespade eller kjøkkenkniv til å smøre iskremen ut til kantene på kjeksene. Legg resten av kjeksen på hver kjeks og trykk til for å forme en sandwich. Rull i nøtter.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
