Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 stk.

Kroketter med ost og skinke - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 3 ss (45 g) usaltet smør
• 1/2 kopp hakket løk
• 3/4 kopp hvetemel
• 1/2 ts malt rød chili
• Grovt salt
• 1 kopp melk
• 1 kopp tynt skivet skinke
• 1/2 ss revet cheddarost
• 1/2 ts hakket fersk timian
• 3 små fedd knust hvitløk
• 280 g frosne erter
• 3/4 kopp usaltet kyllingkraft
• 1 teskje revet sitronskall
• Nykvernet pepper
• Vegetabilsk olje til frityrsteking
• 2 piskede egg
• 1 pakke kjeks (40 stk.), knust i store biter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

cheddarost, skinke, løk, mel, melk, erter, sitronskall, egg, kjeks, malt rød chili, timian, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett løken og stek i 5 minutter, til den er myk. Tilsett 1/2 kopp mel og røde pepperflak og stek under omrøring i 3 minutter, til en tørr, stiv masse dannes. Visp gradvis inn melken til blandingen mykner. Rør i ca. 3 minutter til, til smøret avkjøles.
Trinn 2
• Ta kjelen av varmen. Tilsett skinke, ost og timian. Fordel blandingen jevnt i smurte ildfaste former på 20 centimeter. Avkjøl og frys deretter i minst 45 minutter (eller opptil 1 dag) til blandingen er helt stivnet.
Trinn 3
• I mellomtiden lager du ertesausen. Kok opp 7,5 dl vann i en kjele og tilsett hvitløken. Tilsett ertene og kok i 30 sekunder, til de er møre. Hell av vannet. Ha ertene og hvitløken i en blender. Tilsett kraften og sitronskallet. Kjør til en jevn saus. Smak til med salt og pepper og sett til side.
Trinn 4
• Hell olje i en kjele til en dybde på ca. 7,5 cm og varm den opp over middels varme til 170 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Ha resten av ¼ koppen mel, egg og kjeks i tre separate, grunne boller. Del den avkjølte deigen i 20 kroketter, hver 10 cm lange. Vend hver krokett i mel, dypp i egg, la overflødig olje dryppe av, og rull deretter i kjeks.
Trinn 5
• Stek krokettene i små porsjoner i olje til de er gyllenbrune. Legg dem over på en tallerken dekket med et kjøkkenhåndkle. Krydre med salt og server med ertesausen.

Stemmer: 2


Oppskriftsforfatter - Vince Camillo (Vince Camillo)