Sjokoladekjeks med cottage cheese
Stemmer: 2
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 230, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 4 G., karbohydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 161 mg, sukker 16 G.
Kalorier 230, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 4 G., karbohydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 30 mg, natrium 161 mg, sukker 16 G.
Du ville sannsynligvis ikke ha gjettet den hemmelige ingrediensen i disse kjeksene hvis den ikke var nevnt i oppskriftstittelen. Cottage cheese er hovedingrediensen i disse sjokoladekjeksene, og den tredobler bakeopplevelsen. For det første øker den proteininnholdet i kjeksene – en uventet næringsbonus! For det andre fungerer cottage cheese som en fetterstatning, slik at deigen forblir luftig og mør selv når smøret er redusert med omtrent halvparten. Til slutt sørger cottage cheese-fuktighetsinnholdet for at kjeksene er myke og luftige. Alle disse fordelene oppnås uten at det går på bekostning av smaken. Smaken vil være akkurat det du forventer av en klassisk sjokoladekjeks.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 og 3/4 kopper premiummel
- 1 kopp fullkornsmel
- 1,5 ts grovt salt
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 110 g usaltet smør ved romtemperatur
- 1 og 1/4 kopp cottage cheese (ikke fettfri)
- 1 og 3/4 kopper mørkt brunt sukker
- 1 stort egg ved romtemperatur
- 1 ss vaniljeekstrakt
- En pose med halvsøte sjokoladegranulater
- Spesialutstyr45 ml iskremskje.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fullkornsmel, cottage cheese, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle blander du alt mel, salt, bakepulver og natron. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp smøret med 1/2 kopp cottage cheese på middels høy hastighet til det er glatt og ricotta-aktig, ca. 2 minutter. Tilsett brunt sukker og fortsett å vispe til det er lett og luftig, 2–3 minutter. Tilsett egg og vanilje og visp til alt er godt blandet.
- Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen. Elt til blandingen er glatt, tilsett deretter sjokoladebitene og den resterende 3/4 koppen cottage cheese. Rør til blandingen er jevnt fordelt. Legg plastfolie direkte på deigen og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, eller helst over natten.
- Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Kle to stekebrett med bakepapir. Bruk en iskremskje og fordel røren på de forberedte stekebrettene med ca. 5 cm mellomrom. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
- Stek kakene til de er gyllenbrune i kantene, men fortsatt myke i midten, 15–17 minutter. La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt, ca. 1 time.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
