Tofuboller med sesamfrø i teriyakisaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Sesam-tofuballer i teriyakisaus

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 65, totalt fett 5 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 3 G., fiber 1 G., kolesterol 0 mg, natrium 88 mg, sukker 1 G.

Denne festforretten er full av livlig asiatisk smak og vil appellere til både vegetarianere og kjøttetere. Baller av revet tofu, mandler, frø og krydder rulles i sesamfrø og stekes til de stivner. Server i en pøl med teriyakisaus, med spyd eller tannpirkere i nærheten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tofuboller med sesamfrø

200 g fast tofu, i terninger
60 g mandler
30 g gresskarkjerner
2 spiseskjeer malt linfrø
1 ss lett saltet soyasaus
1 ss mørk sesamolje
2 fedd hvitløk, hakket
2,5 cm skrelt ingefærrot, finhakket
4 soltørkede tomater

Sesamtopping

55 g sesamfrø

Teriyakisaus

2 spiseskjeer finrevet fersk ingefærrot
1 ss mørk sesamolje
2 fedd hvitløk, knust
3 spiseskjeer lett saltet soyasaus
1 ss mirin
1 ss lysebrunt sukker
1 ts riseddik
1 ts maisenna blandet med 1 ss vann

Omganger

2 ss. hakket koriander
1 vårløk, tynt skåret
Spesialutstyr24 spyd

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tofu, sesam, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Tofuballer:

Ha tofu, mandler, gresskarkjerner, linfrø, soyasaus, sesamolje, hvitløk, ingefær og soltørkede tomater i en foodprosessor. Kjør til blandingen er glatt, men fortsatt har litt tekstur, 8–9 pulser. Vær forsiktig så du ikke overkjører.

Form blandingen til 1 ts kuler med rene hender. Rull hver kule i sesamfrø på en liten tallerken slik at de er helt dekket, og legg dem deretter på en stekeplate. Stek i 15–20 minutter til de er gyllenbrune.
Teriyakisaus:

Ha revet ingefær, sesamolje og hvitløk i en liten kjele og la det småkoke på lav varme i omtrent 1 minutt. Tilsett deretter soyasaus, mirin, brunt sukker og riseddik. Når sukkeret er oppløst, hell i maisennablandingen og fortsett å røre på lav varme i et par minutter, til blandingen tykner og blir blank.
Når tofubollene er ferdige, ta dem ut av ovnen. Hell sausen over på et serveringsfat. Legg ballene oppå teriyakisausen. Dryss over koriander og vårløk. Server med spyd.