Brødfylte vafler med drue- og tranebærsirup

Stemmer: 1

Slik lager du - Brødvafler med drue- og tranebærsirup

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1592, totalt fett 63 G., mettet fett 14 G., proteiner 38 G., karbohydrater 228 G., fiber 28 G., kolesterol 232 mg, natrium 1913 mg, sukker 107 G.

Disse vaflene er laget med samme brødfyll som tradisjonelt serveres med julekalkun, og det er ingen deig involvert! De er en fin måte å bruke opp rester av fyll fra gårsdagens middag til en deilig frokost. Lag en rask tranebær- og druesirup spesielt til disse vaflene. Drypp over og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tranebær-druesirup

450 g frosne tranebær
1 1/4 kopper Concord druesyltetøy
3/4 kopp druesaft
1/3 kopp sukker
1 stripe appelsinskall, 7 cm lang.

Vafler

Matlagingsspray for å spraye vaffeljernet
4,5 kopper rester av brødfyll, for eksempel tranebær-valnøttfyll
1/3 kopp melk
3 store egg

Brødfyll med tranebær og valnøtter

3 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
1,5 kopper valnøtter
220 g rå søt italiensk pølse, uten tarm
2 stilker selleri, hakket
1 middels løk, hakket
1 kopp tørkede tranebær
1 pakke (400 g) brødfyllblanding
1 ss finhakket fersk salvie
2 ts finhakket frisk timian
2 kopper kylling- eller kalkunkraft
1 stort egg, lett pisket
Spesialutstyrvaffeljern

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tranebær-druesirup:

Bland tranebær, druesyltetøy, druesaft, sukker og appelsinskall i en middels stor kjele og varm opp over middels varme. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring til tranebærene er veldig myke og lett kan flases når man trykker på dem med en tresleiv, ca. 20 minutter. Sirupen skal småkoke forsiktig.
Vafler laget av brødfyll:

Smuldre brødfyllet i en bolle, og tilsett deretter melk og egg. I mellomtiden forvarm et vaffeljern og spray topp og bunn med matoljespray. Fordel fyllet jevnt i vaffeljernet, lukk det deretter og stek til det er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 5 minutter. Legg vaflene over på en tallerken og dekk med folie. Gjenta med resten av brødfyllet.

Server vaflene med varm tranebær- og druesirup. Rester av sirup kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke.
Brødfyll med tranebær og valnøtter:

Forvarm ovnen til 200 °C. Smør en ildfast form av glass eller keramikk på 2 til 3 liter lett. Rist valnøttene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. La dem avkjøles og hakk dem.
Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek den i ca. 5 minutter, slik at du kan løsne eventuelle klumper med en tresleiv. Reduser varmen og tilsett selleri, løk og 1/2 teskje salt. Stek under omrøring til pølsen er myk, ca. 8 minutter. Tilsett tranebærene og stek til de er litt fyldige, ca. 1 minutt, og ta dem deretter av varmen.
I en stor bolle blander du brødfyllblandingen, salvie, timian og valnøtter. Bland kraften og egget i et stort målebeger, og ha det deretter i bollen sammen med kjøttblandingen. Tilsett 1/2 teskje salt og sort pepper og rør forsiktig for å fordele ingrediensene jevnt. Ha fyllet over i en ildfast form og stek til det er gjennomvarmt og gyllenbrunt på toppen, 30–40 minutter.