Solrik gryterett

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 570, totalt fett 35 G., mettet fett 15 G., proteiner 18 G., karbohydrater 46 G., fiber 2 G., kolesterol 238 mg, natrium 513 mg, sukker 4 G.

Under den deilige, solformede skorpen på denne gryteretten finner du et rikt fyll av Tater Tots, ekte stekt pølse, eggerøre og klissete ost. For å sikre at fyllet er mykt og saftig, er det viktig å steke eggerøren til den er akkurat møre, slik at bitene ikke blir for harde.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Topping

5 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 ss bakepulver
1 ss gjærpulver
1,5 ts grovt havsalt
1 teskje natron
110 g (0,5 kopp) usaltet smør, avkjølt og i terninger
0,5 kopper matfett eller smult, avkjølt, kuttet i terninger
2 kopper surmelk eller kefir
2 ss lønnesirup

Gryterett

Kokespray for å spraye pannen
1 pakke (900 g) frosne Tater Tots (ca. 70 stykker)
6 store ukokte frokostpølser av lønnesirup (ca. 800 g), uten tarm
12 store egg, pisket
1 kopp revet skarp cheddarost
4 ss usaltet smør, smeltet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stekte pølser), egg, cheddarost, paideig, potet

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Topping:

I en stor bolle blander du mel, bakepulver, gjær, salt og natron. Tilsett smør og matfett og rør forsiktig for å dekke fettet med mel. Gni matfettet inn i melblandingen med hendene til melet ligner maismel og fett- og smørbitene er på størrelse med erter.
Bland surmelken med lønnesirupen og hell det i melblandingen. Rør forsiktig med en tresleiv eller dansk visp til det ikke er noen klumper igjen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.

Gryterett:

Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F); spray en ildfast form på 3,5 liter eller en dyp stekepanne med slippbelegg med matoljespray og fordel potetbollene i et jevnt lag. Stek i 20 minutter.
I mellomtiden bruner du pølsen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme i omtrent 7 minutter. Hell av fettet og sett pølsen til side. Stek eggerøren i den samme stekepannen på middels varme under omrøring til den stivner litt, og smak til med salt og pepper.
Kjevle deigen ut til en sirkel med en diameter på 30 cm på en lett melet arbeidsflate. Lag solformede snitt i deigoverflaten med en kniv (ikke skjær helt gjennom).
Ta stekeplaten ut av ovnen og legg pølsen jevnt oppå potetbollene, og legg deretter omeletten oppå. Dryss jevnt over revet cheddarost. Legg en sirkel med deig oppå.
Reduser ovnstemperaturen til 190 °C (350 °F) og stek til de er mørkt gyllenbrune, 35–40 minutter. Pensle umiddelbart med smeltet smør. La hvile i 5–10 minutter og server.

Note

Den danske vispen er en flat, stiv visp for ulike typer deig som ikke tetter seg, og som samtidig hjelper til med å blande deigen uten å overvispe den.