Salat nudelskål

Stemmer: 2

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 461, totalt fett 27 G., mettet fett 6 G., proteiner 26 G., karbohydrater 33 G., fiber 9 G., kolesterol 166 mg, natrium 1012 mg, sukker 11 G.

I denne vietnamesiske bollen serveres nudler med stekt svinekjøtt og grønnsaker ikke i en bolle, men i tette Boston-salatblader, som ligner kopper og holder godt på fyllet. For å gjøre denne forretten raskere, bruk ferdigkjøpte hakkede grønnsaker og en ferdig asiatisk dressing. Server som en bar, med alle ingrediensene separat: inviter gjestene til å sette sammen sin egen forrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g hakkede grønnsaker, som agurker, paprika og sopp; strimlet kål og gulrøtter
2 små Bostonsalathoder, delt i blader
2 vårløk, tynt skivet
0,5 kopp friske korianderblader
1 kopp tofubiter eller tynt skivet 2 hardkokte egg (valgfritt)
1 pakke (85 g) hurtignudler (krydderpose ikke nødvendig)
2 ss + 0,5 ts vegetabilsk olje
220 g utbenede skiver av svinekam, 1 cm tykke, skåret diagonalt i tynne strimler
4 ts hoisinsaus
1/3 kopp hakkede peanøtter
Asiatisk salatdressing, som ingefær-sesam, miso eller søt chilisaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, chilisaus, tofu, egg, Boston-salat, agurker, gulrot, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Skjær agurken i strimler. Hvis paprikastrimlene er veldig brede, skjær dem tynnere. Legg alle grønnsakene, salatbladene, vårløken, korianderen og tofuen eller egget, hvis du bruker det, i en stor serveringsskål eller på et stort fat.
Ha nudlene i det kokende vannet og kok under omrøring til de er al dente, ca. 90 sekunder. Hell av vannet, ha nudlene i en liten bolle, bland med 0,5 teskje vegetabilsk olje og ha dem i bollen eller fatet med grønnsakene.

Bland svinekjøttet i en middels stor bolle med hoisinsausen og krydre lett med salt og pepper. Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne med slippbelegg over høy varme til den nesten ryker. Tilsett halvparten av svinekjøttet og stek under omrøring til hoisinsausen er lett brunet, ca. 45 sekunder.
Legg svinekjøttet over på et fat sammen med grønnsakene, og spred skivene litt utover for å hindre at de damper. Tørk av pannen med et papirhåndkle og stek resten av svinekjøttet.
Til servering fyller du salatbladene med nudler, svinekjøtt og grønnsaker, drysser over peanøtter og drypper over dressing.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Enkle og raske oppskrifter / Raske lunsjer / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Vietnamesisk mat

Lignende oppskrifter