Skål med kinesiske nudler, sopp, tofu og grønnsaker
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 466, totalt fett 25 G., mettet fett 3 G., proteiner 23 G., karbohydrater 44 G., fiber 8 G., kolesterol 41 mg, natrium 560 mg, sukker 0 G.
Kalorier 466, totalt fett 25 G., mettet fett 3 G., proteiner 23 G., karbohydrater 44 G., fiber 8 G., kolesterol 41 mg, natrium 560 mg, sukker 0 G.
Disse vegetarnudlene med shiitakesopp, kål og tofubiter er fullpakket med protein og sunn fiber, enkle å tilberede og en favoritt blant asiatiske matelskere og helsebevisste spisere. Mørk sesamolje, ingefær og soyasaus gir dem en særegen krydret smak. Kjøpt strimlet brokkoli og coleslaw (eller strimlet brokkoli) blancheres og blandes med kokte nudler. Deretter tilsettes sauterte sopp i en tyktflytende asiatisk saus med biter av tofu.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 pakke (220 g) tynne kinesiske nudler
- 1 pakke (340 g) brokkoli- og grønnkålsalat
- 2 ts mørk sesamolje
- 1 pakke (400 g) fast tofu, avrent og kuttet i 1 cm store terninger.
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 6 vårløk, kuttet i 2 cm store biter.
- 1 ss hakket skrelt ingefær
- 2 pakker med 150 g skivede shiitakesopp
- 2 kopper lett saltet sopp- eller grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 2 ts maisenna
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, brokkoli og kål, tofu, ingefærrot, vårløk, shiitakesopp, soyasaus, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett nudler og brokkoli; kok under omrøring til nudlene er al dente og brokkolien er mør, ca. 3 minutter. Hell av vannet og skyll nudlene og brokkolien under kaldt vann, og ha dem deretter over i en stor bolle. Tilsett sesamoljen, smak til med salt og bland godt.
- I mellomtiden legger du tofuen på et kjøkkenhåndkle; dekk til med et annet håndkle og trykk ned for å fjerne så mye vann som mulig. Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor, dyp stekepanne eller jernpanne på høy varme. Tilsett tofuen og stek, snu, til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter. Ha den over på kjøkkenpapir med en hullsleiv og krydre med salt.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene med vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett vårløk og ingefær og stek i 30 sekunder. Tilsett shiitakesopp og stek under stadig omrøring i 3 minutter. Tilsett kraft, soyasaus og tofu; smak til med pepper. Kok til væsken har redusert seg til halvparten, 3–4 minutter.
- I en bolle blander du 3 spiseskjeer vann med maisenna. Ha det i pannen og kok under omrøring til det tykner. Tilsett nudlene og bland slik at de dekkes helt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
