Eikenøttsquash fylt med ris og ost

Stemmer: 3

Slik lager du - Eikenøttsquash med ris og ostefyll

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne rustikke høstretten er så koselig og så enkel å lage! Mens du koker risfyllet i pannen, varmer du eikenøttgresskarhalvdelene i mikrobølgeovnen – de koker samtidig. Alt som gjenstår å gjøre er å blande og steke.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 små eikenøttsaft, halvert på langs og uten frø
Grovt salt og nykvernet sort pepper
3 spiseskjeer usaltet smør
En halv løk, finhakket
2 fedd hvitløk, knust
2 ss mel
2 kopper melk
1 kopp revet cheddarost (ca. 100 g) + ekstra til å drysse over
1/4 ts malt muskatnøtt
2 kopper kokt brun ris
1 pakke (280 g) frossen, hakket spinat, tint og presset ut av vannet
Finhakket frisk persille til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: eikenøtt squash, brun ris, spinat, cheddarost, løk, hvitløk, muskatnøtt, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 220 °C.
Legg gresskaret, med snittsiden opp, i en stor mikrobølgeovnsikker form. Dryss over 1 ss vann og 1 ss smør. Krydre med salt og pepper. Dekk med plastfolie og stikk hull med en kniv for å slippe ut damp. Varm i mikrobølgeovnen til gresskaret er mørt, ca. 15 minutter.

I mellomtiden varmer du de resterende 2 spiseskjeene med smør i en stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt. Tilsett melet og stek under omrøring i 3 minutter.
Visp inn melken til den er glatt, la det deretter småkoke og la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter. Tilsett osten og rør til den er smeltet. Tilsett muskatnøtt, ¾ teskje salt og en klype malt sort pepper. Tilsett ris og spinat.
Legg gresskaret over på en stekeplate med kant og fyll med risfyllet. Dryss over ost og stek til gresskaret er lett brunet, ca. 15 minutter. Dryss over persille.

Kategorier: