Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I denne oppskriften på bakt gresskar med sopp, paprika og geitost, forsteker Guy Fieri gresskaret i ovnen i noen minutter, og fyller det deretter med et mettende, smakfullt fyll som, til tross for at det er enkelt å tilberede, er utrolig unikt. Han bruker en blanding av creminisopp, fersk grønnkål og fargerike paprikaer som base, pluss noen få fedd hvitløk for en rik smak. Følg oppskriften og dryss fyllet med geitost og ristede gresskarkjerner før steking; smulene av den smakfulle osten vil gi akkurat den rette mengden smak, og gresskarkjerner vil bli funnet i fyllet i form av salte, sprø biter.

Ingredienser:

Eikenøtt squash:

• 2 eikenøttsquash
• 2 ss olivenolje
• 1,5 ts grovt salt
• 1 ts knust sort pepper

Fyll:

• 2 kopper kål (fjern stilken før du skjærer den)
• 1 rød paprika, uten frø og kuttet i 0,5 cm tykke strimler
• 1 gul paprika, uten frø og kuttet i 0,5 cm tykke strimler
• 2 ss (30 g) smør
• 1 kopp søt løk, skåret i 0,5 cm ringer
• Salt og malt sort pepper
• 2 kopper skrelte og kvartede cremini-sopp
• 2 knuste fedd hvitløk
• 110 g smuldret geitost
• 2 ss hakket fersk persille til pynt (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

eikenøtt squash, hvitkål, søt paprika, Crimini-sopp, geitost, løk, hvitløk, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Til gresskaret: Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Skjær av toppen og bunnen av gresskaret. Del det i to horisontalt, og sørg for at halvdelene står oppreist. Skrap ut midten av gresskaret. Skill frøene fra fruktkjøttet og skyll dem. Tørk frøene på et papirhåndkle.
  
  Legg gresskaret med snittsiden ned på en stekeplate, drypp over olivenolje og dryss over en teskje salt og pepper. Legg frøene på en separat stekeplate eller i folie. Stek gresskaret i 30 minutter. Stek frøene like lenge, sjekk og rør om etter 10 minutter, og deretter igjen etter 20 minutter. Avhengig av størrelsen på frøene kan de være klare på 20 minutter eller 30 minutter. Dryss over resten av saltet.
Trinn 2
• Til fyllet: Sett en stor stekepanne over høy varme og tilsett smøret. Når det er smeltet, tilsett kål, løk og pepper, krydre med salt og pepper og vend forsiktig. La kålen sette seg, ca. 5 minutter. Tilsett soppen og stek i 3-4 minutter. Tilsett hvitløk og vend. Stek i ytterligere 2-4 minutter, og krydre deretter med salt og pepper.
  
  For montering: Forvarm ovnen til middels høy varme. Fordel fyllet i de stekte gresskarhalvdelene. Dryss over smuldret geitost og deretter ristede gresskarkjerner. Grill til osten er gjennomvarm. Dryss over litt italiensk persille (hvis du bruker) og server.

Stemmer: 3