Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Shakshuka er en populær rett fra Midtøsten, vanligvis servert til frokost. Det er eggerøre kokt i en tomat- og urtesaus. Det er veldig sunt og næringsrikt, og å tilsette kikerter i shakshukaen din vil gi den et ekstra proteinboost. Shakshuka stekes på komfyren og ferdigstekes i ovnen for å la eggehvitene stivne i sausen, så bruk en passende stekepanne, helst en i støpejern. Server shakshuka med varmt pitabrød og en rask dipp laget med hummus og mager gresk yoghurt.

Ingredienser:

• 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, tynt skåret
• 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, usaltede, skylte
• 2 ts malt spisskummen
• 2 bokser à 400 g hakkede tomater med grønn chili
• 8 store egg
• 2 pitabrød
• 0,5 kopp vanlig fettfri gresk yoghurt
• 1/4 kopp hummus
• 2 ss hakket frisk koriander og/eller mynte

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, pitabrød, kikerter, tomater, hummus, yoghurt, mynte, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne som tåler ild og stekeovn over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett kikerter, spisskummen og en klype salt og sort pepper; rør godt for å dekke dem. Tilsett tomatene og 1/3 kopp vann. Kok opp og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, ca. 20 minutter.
Trinn 3
• Lag åtte fordypninger i sausen og knekk et egg i hver. Kjør kanten av en stekespade over eggehvitene for å fordele dem, og vær forsiktig så du ikke ødelegger eggeplommene. Sett stekepannen i ovnen og stek til eggehvitene har stivnet, 8 til 10 minutter. Eggene vil fortsette å stivne etter at du tar dem ut av ovnen. I mellomtiden pakker du pitabrødet inn i folie og varmer det i ovnen i omtrent 5 minutter. Skjær det i båter.
Trinn 4
• Bland yoghurt i en liten bolle, hummus og en klype salt. Dryss eggene med urter, salt og pepper. Server med pitabrød og hummussaus.

Stemmer: 6