Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Unn deg selv og dine kjære en deilig shakshuka fra Midtøsten til frokost. Ikke den vanlige typen, med egg og grønnsaker, men en kjøttfull, mettende og næringsrik en – alle vil ha denne frokosten til lunsj og middag! For å lage den trenger du kjøttdeig av storfe eller lam. Stek den med grønnsaker, aromatiske krydder og røkt chipotle-pepper i adobo-saus, lag noen fordypninger i kjøttsausen og knekk egg i dem. Server shakshukaen rett fra pannen med ristede flatbrød, perfekt for å dyppe i eggene og moppe opp all den deilige sausen.

Ingredienser:

Shakshuka

• 450 g kjøttdeig av storfe eller lam
• 1 løk
• 2 røde chilipepper eller 1 stor jalapeño
• 4 store fedd hvitløk
• 1 teskje spisskummenfrø
• 1 teskje karvefrø
• 1 ts paprika eller paprika
• Litt fersk revet muskatnøtt, ca. 1/8 ts.
• 1 boks (200 g) chipotlepepper i adobosaus
• 1 boks (400 g) hermetiske, moste eller hakkede bakte tomater
• 1 boks (400 g) hermetisk tomatsaus eller 2 kopper ferdiglaget tomatpassata
• Litt honning, valgfritt
• 350 g fetaost i lake
• 4–6 store egg

Til servering

• Hvitløksnaan
• 2 ss smeltet smør
• Gresk yoghurt (valgfritt)
• Korianderblader
• 2–3 vårløk, finhakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig, kjøttdeig av lam, jalapeño pepper, purerte tomater, egg, fetaost, yoghurt, koriander, spisskummen, karve, muskatnøtt, paprika, chipotlepepper i adobosaus, naanbrød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Varm en stor støpejernspanne over middels varme. Tilsett olivenolje og snu pannen to ganger. Tilsett kjøttdeigen, smuldre den og stek til den er mørk og gyllenbrun.
Trinn 3
• Forbered alle ingrediensene:
  
  Skrell og hakk løken. Fjern frøene og finhakk paprikaen. Hakk hvitløken. Tilsett løk og paprika i kjøttet og rør i noen minutter til grønnsakene er myke. Tilsett frøene, krydderet og hvitløken; rør om.
Trinn 4
• Kjør en boks chipotlechips i adobosaus til puree i en foodprosessor. Ha 2 spiseskjeer av blandingen i kjelen, og ha resten i en frysepose til senere bruk.
Trinn 5
• Ha tomatene, honningen (hvis du bruker det) og fetaosten i pannen og rør. Bruk baksiden av en tresleiv til å lage 4–6 fordypninger i kjøttsausen og knekk eggene i fordypningene. Stek pannen i ovnen i 8–10 minutter, til eggene har stivnet.
Trinn 6
• Stek flatbrødene til servering.:
  
  Varm en stekepanne på høy varme. Drypp noen dråper vann i pannen og stek brødet til det bobler, snu det deretter. Pensle brødet med smeltet smør og skjær det i skiver eller brede strimler.
Trinn 7
• Legg en skje med yoghurt oppå eggene, hvis du bruker dem, og dryss over korianderblader og vårløk.

Stemmer: 1