Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Shakshuka er en jødisk rett som er perfekt til frokost. Den er deilig, mettende og gir langvarig energi. Shakshukas base er en grønnsakssaus med tomater, løk og krydder, som gir den en dyp, smakfull smak, som om den har småkokt i timevis. Sausen stekes i en vid stekepanne, deretter lages det groper i den som eggene kan knekkes i. Stek til eggehvitene har stivnet, og topp med smuldret fetaost, hvis litt syrlige smak komplementerer den rike tomatsmaken perfekt. Server med ferskt, sprøtt brød og nyt.

Ingredienser:

• 8 store egg
• 1 kopp smuldret fetaost
• 4–5 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 1,5 mellomstore løk, hakket
• 4–5 fedd hvitløk, knust
• 1,5 ss malt spisskummen
• 1,5 ts harissa + mer etter smak
• 0,5 ts røkt paprika
• En klype røde pepperflak
• 1,5 ss tomatpuré
• 1,5 bokser (800 g hver) hermetiske hakkede tomater
• 1,5 ts sukker
• En håndfull hakket fersk persille

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, purerte tomater, fetaost, harissasaus, spisskummen, røde pepperflak, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken og en klype salt og stek under omrøring til løken er myk og blank, 5–7 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, harissa, røkt paprika, rød pepperflak, en god klype salt til og litt nykvernet sort pepper. Kok til det dufter, i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomatpuréen, deretter de hakkede tomatene og sukkeret, og la det småkoke på lav varme til sausen tykner litt, i ytterligere 10 minutter. Smak på sausen og juster saltinnholdet om nødvendig.
Trinn 2
• Lag åtte små fordypninger i sausen og knekk eggene i dem. Kok over svak varme til hvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, ca. 10 minutter. Du kan enten pensle eggene med sausen mens de koker, eller bare la dem være som de er. Ta av varmen, drypp over olivenolje og smak til med salt og pepper. Dryss over fetaost og persille. Server i skiver. ferskt brød.

Stemmer: 2

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.