Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Retten, i sin nåværende form, antas å ha sin opprinnelse i Tunisia, og det arabiske navnet betyr «blanding». Siden hovedingrediensen er egg, serveres shakshuka ofte til frokost. I Israel er den imidlertid også populær som en kveldsrett og assosieres med dette landet sammen med hummus og falafel. Shakshuka serveres tradisjonelt i en stekepanne eller tagine med et stykke pitabrød for å trekke til seg tomatsausen.

Ingredienser:

• 4 store egg
• 1 boks (420 g) hele skrelte tomater, knust for hånd
• 1,5 ss olivenolje
• 1/2 løk, hakket
• 1/2 rød paprika, kuttet i tynne ringer
• 1/4 liten bunt koriander, blader og unge stilker atskilt, hakket
• 2 små fedd hvitløk, tynt skåret
• 3/4 ts malt spisskummen
• 1/2 ts paprika
• En klype tørket knust rød paprika
• Varm pitabrød til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, tomater, søt paprika, spisskummen, paprika, koriander, pitabrød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenolje i en middels stor stekepanne som tåler ovn over middels varme. Tilsett løk og paprika. Stek under omrøring til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett korianderstilker, hvitløk, spisskummen, paprika og tørkede røde pepperflak. Krydre med 1/4 teskje salt og litt pepper. Stek under omrøring til hvitløken er myk og grønnsakene er dekket av krydderne, ca. 1 minutt.
Trinn 2
• Rør tomatene og saften i pannen. Skru ned varmen for å opprettholde en svak småkoke og la det småkoke under omrøring til tomatene er møre og sausen har tyknet litt, ca. 20 minutter. Smak til med salt og pepper.
Trinn 3
• Lag fire fordypninger i sausen med baksiden av en skje, 2,5–5 cm fra hverandre. Knekk et egg i hver fordypning. Kjør kanten av en silikonspade over hvitene for å røre dem lett, vær forsiktig så du ikke treffer eggeplommene.
Trinn 4
• Forvarm ovnen til 190 °C.
  
  Sett formen i ovnen og stek til hvitene akkurat har stivnet, 15–18 minutter. Krydre med salt og pepper og dryss over korianderblader. Server med pitabrød.

Stemmer: 4