Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

I Israel og andre land i Midtøsten serveres shakshuka vanligvis til frokost. Men den er så mettende, næringsrik og deilig at du garantert vil prøve den når som helst på døgnet, selv til middag. Og hvorfor ikke? Shakshuka er en fristende stekt eggeplomme bakt på en grønnsakssaus laget med tomater og paprika. For krydder, tilsett hvitløk, spisskummen, mildt krydret Espelette-pepper og røkt paprika – aromaen vil være deilig! Du kan steke shakshuka enten på komfyren eller i ovnen til eggehvitene er stivnet og eggeplommene fortsatt er rennende. Dypp ferskt, sprøtt brød i den og nyt!

Ingredienser:

• 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 1 stor løk, skåret i tynne halvringer
• 1 stor søt rød paprika, uten frø og i tynne skiver
• 3 fedd hvitløk, tynt skåret
• 1 ts malt spisskummen
• 1 teskje røkt paprika
• 0,5 ts Espelettepepper
• 1 boks (800 g) hermetiske plommetomater i egen juice, most for hånd eller grovhakket
• 1 bunt frisk persille, hakket
• 6–8 store egg

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, søt paprika, plommetomater, paprika, chilipepper, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett løk, paprika og hvitløk. Stek under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Tilsett spisskummen, røkt paprika og Espelette-pepper, og smak til med salt og pepper. Tilsett tomater og finhakket persille, men spar en håndfull til servering, og la sausen småkoke i ca. 5 minutter.
Trinn 3
• Bruk baksiden av en skje til å lage en grop i sausen og knekk forsiktig et egg i den. Gjenta med de resterende 5–7 eggene. Fortsett å steke på komfyren til eggehvitene har stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende, 4–6 minutter. Alternativt kan du sette formen i ovnen i 5 minutter og stek til eggehvitene har stivnet. Dryss over resten av persillen.

Stemmer: 2

Forfatter av oppskriften - Marc Murphy er kjøkkensjef, restauratør og TV-personlighet.