Panert jegerschnitzel med soppsaus

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Panert jegerschnitzel med soppsaus – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g svin indrefilet, kuttet i biter på 170 g
2 kopper skivede sjampinjonger
1 kopp hvetemel
1 ss salt
1 teskje malt sort pepper
1 teskje granulert hvitløk
1 teskje paprika
1 egg
1/2 ss melk til røre
2 teskjeer sennep
1 kopp knuste usaltede kjeks
1 ss. panko-brødsmuler
225 g bacon i terninger
1/2 løk, hakket i terninger (ca. 1/2 kopp)
1/4 kopp melk
Olivenolje til steking
2 kopper kjøttkraft
2 ss (30 g) smør ved romtemperatur
2 spiseskjeer hakkede friske persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, bacon, sjampinjong sopp, egg, melk, mel, kjeks, panko-brødsmuler, hvitløksgranulat, paprika, sennep, løk, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bank svinekjøttskivene mellom plastfolie til en tykkelse på 0,5 cm. Bland 1,2 dl mel med salt, pepper, hvitløk og paprika i en middels grunn bolle. Bland egg, melk og sennep i en annen grunn bolle.

I en annen middels grunn bolle, bland kjeksene og panko-brødsmulene. Vend svinekotelettene først i melet, deretter i eggeblandingen og til slutt i brødsmulene. Legg kotelettene på en rist over en stekeplate i 5 minutter.
Stek baconet sprøtt i en middels stor stekepanne på middels varme. Legg det over på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Ha løken i den samme stekepannen med baconfettet og stek i 3 minutter.

Tilsett soppen og fortsett å steke i 2 minutter. Tilsett 0,6 dl mel. Stek den hvite rouxen til den er gjennomstekt og lett brunet, ca. 2 minutter. Hell i melken og stek i 3 minutter, reduser til 1/3, og hell deretter i kraften. Fortsett å koke for å redusere sausen igjen til 1/3. Smak til med salt og pepper. Hold varm.

Varm 0,5 cm olje til 180 °C i en tykk stekepanne eller støpejernspanne. Brun svinekjøttet jevnt på begge sider, ca. 5 minutter på hver side og 3–4 minutter på den andre. Når kjøttet er ferdig, legg det over på et fat. Tilsett smøret i sausen og rør til det er smeltet. Hell sausen over svinekjøttet før servering. Dryss over hakket bacon og frisk persille som pynt.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Kjøtt / Sauser / Sauser / Tysk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter