Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Disse tradisjonelle venezuelanske flatbrødene av maismel, i likhet med PAN, serveres som forrett med krydrede svarte bønner, mango og avokadoskiver, som stappes i arepas som lommer. Chipotle-pepperen i adobo-sausen gir bønnene en lett røykfylt smak som perfekt komplementerer søtheten i frukten. De fylte arepasene kan pakkes inn i plastfolie og tas med på farten eller på piknik.

Ingredienser:

• 1/4 kopp + 2 ts vegetabilsk olje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 boks (425 g) hermetiske svarte bønner, skylte
• 1 chipotlepepper i adobosaus
• 1 liten rødløk, kuttet i tynne halvringer
• Saften av 2 lime (ca. 1/4 kopp)
• 2 kopper halvkokt hvit maismel
• 0,5 kopp friske korianderblader
• 1/4 smuldret cotijaost
• 1 liten mango, tynt skåret
• 1 avokado, halvert og tynt skåret

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

maismel, svarte bønner, Cotija-ost, limesaft, chipotlepepper i adobosaus, rødløk, mango, Avokado, arepas flatbrød, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 2 teskjeer vegetabilsk olje i en liten kjele over middels varme til den glitrer. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt.
Trinn 2
• Tilsett bønnene, chipotle-blomkål i adobosaus, 1/2 kopp vann og 1/2 ts salt. Kok opp, ta deretter av varmen og sett til side. Bland løk, limesaft og en klype salt i en liten bolle og sett til side.
Trinn 3
• Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 4
• I en stor bolle blander du 2,5 kopper varmt vann med 1,5 teskjeer salt. Visp gradvis inn maismelet under omrøring med fingrene til det dannes en myk, fuktig deig. Del deigen i 8 kuler, hver på omtrent 5 cm. Trykk hver kule flat til jevne, 1 cm tykke kaker.
  
  Kulinariske rådFor å lage pene og ensartede tortillaer, legg maisbollene mellom lokkene på to plastbeholdere.
Trinn 5
• I en stor stekepanne, varm den resterende 1/4 koppen vegetabilsk olje over middels lav varme. Stek maistortillaene, noen få om gangen, til de er gyllenbrune, ca. 7 minutter per side (varm oljen opp igjen for hver ny porsjon).
Trinn 6
• Legg over på en rist på en stekeplate med kant og stek til kantene er sprø og gyllenbrune, ca. 10 minutter. Tilsett koriander og cotijaost til løken og bland godt.
Trinn 7
• Når arepaene er avkjølt nok, bruk en tagget kniv til å skjære langs sidene av hver tortilla, omtrent en tredjedel. Bruk deretter knivspissen til å skjære og åpne midten av hver tortilla for å lage en lomme (vær forsiktig så du ikke river i sidene). Tørk av eventuell klissete maismel fra kniven etter hvert snitt.
Trinn 8
• Fyll arepasene sjenerøst med mangoskiver, avokado, løkblanding og bønner.

Stemmer: 1