Ovnsbakte kålruller med kalkun

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Kålruller med kalkun i ovnen

Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 151, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 12 G., karbohydrater 15 G., fiber 5 G., kolesterol 39 mg, natrium 654 mg, sukker 8 G.

Disse kalorifattige kålrullene er laget med mør kalkun og blomkål i stedet for ris, men de er like deilige som klassiske kålruller. Stek dem i tomatsaus i ovnen og server garnert med friske urter. Hvis du ikke finner blomkålris, kan du purere bukettene i en blender til de er på størrelse med et riskorn.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 kopper blomkålris
1 stort hode hvitkål
450 g kalkunkjøttdeig, helst mørkt kjøtt
1 boks (400 g) hakkede tomater, avrent
2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
1 teskje italiensk krydder
1 stort egg
1 løk, hakket i terninger
3 ss hakket fersk persille
4 fedd hvitløk
1 boks (800 g) tomatpuré
0,5 ts løkpulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitkål, kalkun, Italienske krydder, basilikum, tomatsaus, løkpulver, tomater, blomkål

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Forvarm ovnen til 175 °C.
Varm en stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og rør rundt slik at pannen dekkes. Tilsett blomkålrisen, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje sort pepper. Stek under omrøring til blomkålrisen og blomkålen begynner å mykne, ca. 3 minutter. Skru av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.

Dekk en stekeplate med kjøkkenpapir. Bruk en liten kniv til å skjære kjernen ut av kålen. Legg kålen i kokende vann. Skyv en silikonspade under det ytre bladet og skill den forsiktig fra hodet. Bruk en tang til å ta kålbladet ut på en stekeplate dekket med bakepapir. Fortsett å fjerne bladene på denne måten til du har 12. Slå av varmen og sett resten av kålen til side til en annen bruk. Sett kålbladene til side for å avkjøles litt.
Ha kalkunkjøttdeig, blomkålris, tomater, basilikum, italiensk krydder, egg, løk og 2 spiseskjeer persille i en stor bolle. Riv 2 fedd hvitløk direkte i bollen og dryss blandingen med 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper. Bland alt sammen med rene hender til det er jevnt fordelt. Sett blandingen til side.
I et målebeger som rommer 1 liter, bland tomatpuré, løkpulver, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1/2 ts salt og 1/4 kopp vann. Riv de resterende 2 hvitløksfeddene direkte i målebegeret. Rør blandingen med en gaffel. Hell halvparten av blandingen i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm. Sett formen og resten av sausen til side.
Legg ett forvellet kålblad på en ren arbeidsflate. Bruk en liten kniv til å lage et V-formet snitt ved bunnen av kålbladet for å fjerne den tykke ribben. Fordel 1/3 kopp av kjøttblandingen på den øverste tredjedelen av kålbladet. Brett toppen av kålbladet over kjøttblandingen, brett deretter sidene inn og rull sammen. Legg kålrullen med sømmen ned i den forberedte ildfaste formen. Fortsett prosessen med de resterende 11 kålbladene. Monter de resterende 11 kålrullene på samme måte.
Hell resten av sausen over kålrullene. Dekk formen tett med folie og stek i ovnen til kjøttet er gjennomstekt, 55 minutter til 1 time. Dryss over resten av hakket persille. Server med sausen.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier: