Kålruller i tomatsaus

Stemmer: 4

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6

Kålruller i tomatsaus er en solid og deilig hjemmelaget rett i all sin prakt. De er ganske enkle å tilberede, men det tar tid å pakke alt fyllet forsiktig inn i kålblader. For å gjøre bladene myke og smidige, blancheres de i kokende vann og de tykke årene trimmes. Til fyllet blander du kjøttdeig med kokt ris, stekt løk og krydder. Rullene helles med tomatsaus og stekes i ovnen – først dekket med folie, deretter avdekket for å brune toppen lett. Alle vil elske disse deilige og saftige kålrullene!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kålruller

8 store savoykålblader
0,8 kg kjøttdeig
1 kopp kokt dampet ris
1/4 kopp rømme
2 teskjeer grovt salt
2 spiseskjeer usaltet smør
1 middels løk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
1 ts søt paprika
1/4 ts malt allehånde

Tomatsaus

2 kopper hele skrelte hermetiske tomater (med saft), grovhakket
1 kopp kyllingkraft, hjemmelaget eller hermetisk, lett saltet
1 teskje grovt salt
1 laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Savoykål, kjøttdeig, ris, rømme, smør, løk, hvitløk, paprika, allehånde, tomatmasse, laurbærblad

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kålruller:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett kålbladene og kok til de er møre, ca. 4 minutter. Sil av bladene i et dørslag i vasken og skyll med kaldt rennende vann.
I en stor bolle ha kjøttdeig, ris, rømme og 2 ts salt.

Varm smøret i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke, ca. 7 minutter. Tilsett paprika og allehånde og stek under omrøring til de dufter, ca. 2 minutter til. Tilsett løkblandingen til kjøttdeigen og rør for å fordele den jevnt. Smak til med salt og pepper.
Legg kålbladene på en arbeidsflate og tørk dem med papirhåndklær. Skjær av de tykke nervene fra bunnen av hvert blad for å lage en flat overflate. Fordel ca. 1/2 kopp av fyllet i midten av bunnen av hvert blad. Brett bunnen av bladet over fyllet, brett sidene mot midten og rull sammen. Gjenta med de resterende kålbladene. Legg kålrullene, med skjøten ned, i en oval ildfast form på 23 x 33 x 5 cm.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Tomatsaus:

I en middels stor kjele blander du tomater, kraft, salt og laurbærblad. Kok opp og smak til med pepper. Hell sausen over kålrullene og dekk formen tett med folie. Stek i 1 time.
Fjern folien fra formen og fortsett stekingen, pensle kålrullene med sausen av og til, til de er lettbrune og gjennomstekt, ca. 30 minutter til. Server.