Ovnsbakt fylt blomkål

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En kongelig rett med en av alles favorittgrønnsaker: blomkål er fylt med ost- og baconfyll, dekket med brødsmuler og stekt i ovnen til den er mør. Du kan lage en vegetarisk versjon ved å erstatte baconet med 110 gram skivede sjampinjonger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stort blomkålhode
225 g grønnkål, stilker fjernet
4 skiver bacon
2 store egg, lett pisket
4 vårløk, tynt skivet
2 fedd hvitløk, finrevet
3/4 kopp revet Munsterost
1/2 kopp kremfløte
1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer brødsmuler
1/4 ss pluss 2 ss finrevet parmesanost
3 spiseskjeer hakket oregano
1/3 kopp (80 g) smeltet smør
SpesialenhetEn stor sprøytepose eller en frysepose med glidelås på 3,8 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blomkål, bladkål, Munster-ost, egg, krem, brødsmuler, Parmesanost, vårløk, oregano, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 200 °C. Dekk en stekeplate med bakepapir.
Legg baconet på en stekeplate og stek i 15 minutter, til det er gyllenbrunt og fettet har smeltet. Når baconet er avkjølt nok til å håndteres, finhakk det og ha det over i en middels stor bolle. Sett stekeplaten til side.

I mellomtiden koker du opp en kjele med rikelig saltet vann på høy varme (det skal være veldig salt, enda mer enn sjøvann). Skjær forsiktig av så mye av den seige kålkjernen som mulig, uten å skjære av stilkene eller bukettene. Fjern eventuelle små indre blader (du må klemme fyllet inn i mellomrommene mellom bukettene).
Kok kålen i 5–7 minutter, til den så vidt begynner å bli myk. Ikke overkok den, ellers faller den fra hverandre. Ta hodet forsiktig opp av vannet, la det tørke og avkjøl.
Ha grønnkålen i den samme pannen og stek i 2–3 minutter, til den er lys grønn. Hell av vannet og klem ut bladene. Når grønnkålen er avkjølt nok til å håndteres, finhakk den og ha den over i bollen sammen med baconet.

Tilsett egg, vårløk, hvitløk, Münster-ost, kremfløte, 1/2 kopp brødsmuler, 1/4 kopp parmesan og 2 ss oregano i grønnkålblandingen; bland godt. Ha blandingen i en stor spritepose (eller ziplock-pose) og klipp av hjørnet for å lage en 2 cm åpning.
Snu blomkålen med stilken opp og klem fyllet mellom bukettene til du har brukt omtrent halvparten av blandingen. (Den nederste delen av hodet vil begynne å utvide seg, og fyllet vil komme ut øverst mellom bukettene.) Snu blomkålen med riktig side opp og bruk fingrene til å forsiktig skyve bukettene fra hverandre for å klemme fyllet mellom dem. Bruk all blandingen i posen; selv om det ser ut som hodet kommer til å eksplodere, vil det ikke gjøre det. Blomkålen vil bare utvide seg innenfra!
I en liten bolle blander du smøret med de resterende 2 spiseskjeene brødsmuler, 2 spiseskjeer parmesan og 1 spiseskje oregano. Legg blomkålen med riktig side opp på den forberedte stekeplaten og pensle hele hodet med brødsmuleblandingen.

Stek i 45–55 minutter til de er dyp gyllenbrune. Avkjøl i 10 minutter, og skjær deretter i skiver.