Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Hvis du følger et plantebasert kosthold eller bare er ute etter en god melkefri rett, er denne kremete pastasalaten den perfekte løsningen. Den er perfekt for både piknik og hverdagsmiddager. Den beholder de essensielle ingrediensene i en tradisjonell kremet pastasalat – mør, smakfull pasta, sprø selleri, paprika, et hint av sennep og en dash eddik – men bruker veganske ingredienser i stedet for vanlig majones og rømme.

Ingredienser:

• 200 g vegansk pasta (ca. 2 kopper; se merknad)
• 0,5 kopp vegansk majones
• 1/4 kopp vegansk rømme
• 2 spiseskjeer eplecidereddik
• 2 ss friske persilleblader, finhakket
• 1 teskje sennepspulver
• 0,5 ts løkpulver
• 2 stilker selleri, finhakket (ca. 3/4 kopp)
• 1/2 stor rød paprika, finhakket (ca. 3/4 kopp)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pasta, majones, rømme, eplecidereddik, persille, sennepspulver, løkpulver, selleri, søt paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp vann i en stor kjele på høy varme og krydre rikelig med salt. Kok pastaen al dente, 7–8 minutter. Sil godt av vannet, og ha deretter pastaen over i en bolle for å avkjøles helt.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland vegansk majones, vegansk rømme, eddik, persille, sennepspulver, løkpulver, ¾ teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
Trinn 3
• Når pastaen er helt avkjølt, tilsett dressing, selleri og paprika og bland for å fordele ingrediensene jevnt. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Server salaten umiddelbart, eller dekk den godt til og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 3 dager.
  
  

  Note

  
  Mesteparten av tørr pasta er vegansk, men mye fersk pasta er ikke det, så les ingrediensene nøye.

Stemmer: 1