Gazpacho

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 128, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 852 mg, sukker 8 G.

For å bekjempe sommervarmen oppfant spanjolene den geniale kalde suppegazpachoen. Den er forfriskende, næringsrik, rik på vitaminer og sunn fiber, og krever ingen koking; alt du trenger er ferske grønnsaker av høy kvalitet og en blender. Takket være den perfekte balansen av tomater, agurker, paprika, aromatiske urter og krydder, er denne versjonen av gazpachoen deilig og balansert, med søte, syrlige og krydrede toner. La gazpachoen stå i kjøleskapet før servering, slik at alle smakene blandes sammen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 fedd hvitløk, skrelt
700 g modne tomater, helst ikke-hybridtyper, grovhakket
220 g agurker, skrelt, uten frø og grovhakket
2 vårløk (hvite og grønne deler), grovhakket
En halv grønn paprika, uten frø og grovhakket
1/4 jalapeño, grovhakket (hvis du liker den sterkere, la frøene være i)
1/4 kopp grovhakket fersk persille
2 ss grovhakket fersk mynte
2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til servering
1 ss sherryeddik
1,5 kopper avkjølt tomatjuice uten salt
4 isbiter
4 ss hakket agurk, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tomater, agurker, søt paprika, jalapeño pepper, vårløk, sherryeddik, tomatjuice, persille, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dryss hvitløken lett med en klype salt på et skjærebrett og knus den til en pasta med den flate siden av en stor kniv.
Bland hakket hvitløk, tomater, grovhakkede agurker, vårløk, paprika, jalapeño, persille og mynte i en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett olivenolje og sherry og bland godt.

Ha halvparten av grønnsaksblandingen i en blender og kjør. Tilsett halvparten av tomatjuicen og 2 isbiter. Hell blandingen i en stor bolle. Gjenta med de resterende ingrediensene. Sett gazpachoen i kjøleskapet i minst 1 time slik at smakene blandes.
Øs suppen i avkjølte boller, drypp over olivenolje, dryss over hakket agurk hvis du bruker det, og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Kalde retter / Sommerretter / Supper / Kremete supper / Matnettverk - oppskrifter / Spansk mat

Oppskriftsamlinger