Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En uvanlig forrett til hjemmeselskaper. Spansk kald gazpachosuppe med tequila over, servert i martiniglass med grillede, krydrede reker og en limebåt. Den ser veldig elegant ut, og gjestene dine vil garantert sette pris på smaken.

Ingredienser:

Gazpacho

• 4 store tomater, hakket
• 4 agurker, skrelt og i skiver
• 1 rødløk, skrelt og finhakket
• 4 fedd hvitløk
• 2 kopper tomatjuice
• 2 ss sherryeddik
• 1 hakket fennikelrot
• 1 kopp tettpakket italiensk persille
• 1 ss ekstra virgin olivenolje

Reker

• 4 store reker (U-10), skallet og renset for årer
• 1 ss za'atar
• 1 ss. olivenolje
• 1 shot med kvalitetstequila
• Limebåter til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

tomater, agurker, rødløk, fennikelløk, sherryeddik, reker, za'atar

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland alle ingrediensene til gazpachoen, unntatt olivenolje, i en blender og kjør til en jevn puré. Drypp over olivenolje.
Trinn 2
• Vend rekene med za'atar og olje. Grill i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekt.
Trinn 3
• Server porsjoner med gazpacho i avkjølte glass, drypp over tequila og legg én reke på kanten av hvert glass sammen med en skive lime.

Stemmer: 1