Landbrødgryte med geitost, grønnkål og bacon
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Brødgryte, også kjent som brødfyll i Amerika, er en tilbehørsrett som tradisjonelt serveres med feriekalkun eller kylling. Brødfyll kan stekes inni fuglen eller i en gryte og serveres på en tallerken ved siden av det oppskårne kjøttet. Basen i denne gryten er terninger av brød. Det bør være et godt vannbrød, for eksempel rustikt brød. Brødterningene blandes med sauterte grønnsaker, sammen med all saften fra dem. Kraft, egg, krydder og andre smakfulle ingredienser tilsettes. Stekt bacon og geitost passer perfekt til brødfyllet. Bland alle ingrediensene, stek i en gryte og server med kyllingen.
I tillegg på bildet: Thanksgiving-kalkunpaier
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 daggammelt landbrød, kuttet i terninger på 2,5 cm.
- 450 g toskansk grønnkål, stilker renset, blader revet eller grovhakket
- 3 ss (45 g) smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 5 ss. rapsolje
- En klype røde pepperflak
- 2 store egg
- 4–7 kopper kyllingkraft
- 220 g geitost, kuttet i små biter
- 0,5 kopper persilleblader, grovhakket
- 3 ss finhakket fersk salvie
- Ca. 1 ss honning, valgfritt
- 450 g tørrstekt bacon, dobbeltrøkt på eikeflis
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og finhakket
- 2 mellomstore stilker selleri, finhakket
- 1 medium spansk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, grønnkål, gulrot, selleri, geitost, salvie, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en stor ildfast form med smør.
- Varm 2 spiseskjeer rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett halvparten av brødterningene og stek til de er gyllenbrune på alle sider, 3–5 minutter. Krydre med salt og pepper og legg dem på en stekeplate. Varm ytterligere 2 spiseskjeer olje og stek resten av brødet på samme måte.
- Sett stekepannen over middels varme. Tilsett den resterende spiseskjeen med olje og baconet, kuttet i små strimler, og stek til det er gyllenbrunt og sprøtt, ca. 5 minutter. Legg baconet over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
- Ha smøret i stekepannen med det smeltede baconfettet. Når smøret har smeltet, tilsett gulrøtter, selleri og løk og stek over middels varme til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og paprika og stek i 30 sekunder. Tilsett kålen og stek til den er visnet, ca. 2 minutter. Ta av varmen og la den avkjøles litt.
- Legg brødterningene i en stor bolle med den avkjølte grønnsaksblandingen. Pisk eggene glatt i en separat bolle og hell dem over brødet. Tilsett kraft til blandingen er veldig saftig. Smak til med salt og pepper og rør inn geitost, persille, salvie og stekt bacon. Ha over i den forberedte pannen og tilsett honning, hvis du bruker det.
- Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 35 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 15 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
