Risotto med bacon og grønnkål
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 461, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 24 G., karbohydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 47 mg, natrium 938 mg, sukker 5 G.
Kalorier 461, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 24 G., karbohydrater 57 G., fiber 5 G., kolesterol 47 mg, natrium 938 mg, sukker 5 G.
Denne italienske risottoen tilberedes på en enklere måte: du trenger ikke å stå ved komfyren og legge risen i væske, slik det er med tradisjonelle oppskrifter. Men retten blir like fløyelsmyk og kremet, med en fantastisk smak. For å tilberede den, velg en gryte eller panne som passer både til komfyren og ovnen. Først stekes den stivelsesholdige Arborio-risen og løken i baconfett, deretter helles kraften med sitronsaft over, og risottoen fortsetter å koke tildekket i ovnen. Til slutt blandes den ferdige retten med urter, stekte grønnsaker, kokt kylling, ost og stekt bacon. Resultatet er en sofistikert og problemfri rett som får mest mulig ut av rester av kylling og stekte grønnsaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 teskje grovt salt
- 0,5 ts malt sort pepper
- 1 ss arborioris
- 3 kopper lett saltet kyllingkraft + 1/4 – 0,5 kopper
- 3 spiseskjeer sitronsaft (ca. 1 stor sitron)
- 3/4 kopp terninger kokt kylling
- 3 mellomstore grønnkålblader, trimmet og kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 7,5 dl)
- 1 bakt gulrot, hakket
- 1 stekt pastinakk, hakket
- 1 bakt sjalottløk, hakket
- 0,5 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: bacon, løk, Arborio-ris, buljong, sitronsaft, grillet kylling, grønnkål, gulrot, pastinakkrot, sjalottløk, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 220 °C.
I en stor tykkbunnet kjele eller stekepanne på middels varme steker du baconet til det er sprøtt, 8–10 minutter. Bruk en hullsleiv og legg baconet over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett. - Ha løk, salt og pepper i pannen. Reduser varmen til middels lav og stek løken til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett risen og rør i 2 minutter. Tilsett 3 kopper kraft og sitronsaft. Øk varmen og kok opp blandingen under omrøring av og til. Dekk godt til og stek i ovnen i 20–25 minutter.
- Ta stekepannen ut av ovnen og sett den på middels lav varme. Ta av lokket og rør inn kylling, grønnkål, stekte grønnsaker og 1/4 kopp kyllingkraft. Rør til grønnkålen har visnet, ca. 5 minutter, og tilsett mer kraft etter behov til risottoen er kremet. Rør inn stekt bacon og ost. Fordel på tallerkener og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
