Auberginesalat med grønnkål og krutonger
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 448, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 17 G., karbohydrater 45 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 448, totalt fett 25 G., mettet fett G., proteiner 17 G., karbohydrater 45 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En varm salat kan serveres som forrett, eller antipasto. I italiensk mat refererer dette til en forrett som serveres før hovedmåltidet, kjennetegnet av kjøttpålegg, oliven, brød og alle de beste ingrediensene i huset. Antipasto består vanligvis av flere ingredienser: grønnsaker, kjøttpålegg, brødskiver og oster, arrangert i individuelle porsjoner på et stort fat. Kombiner alle ingrediensene, og du vil ha en fantastisk, rik salat med alt du trenger: deilige stekte grønnsaker, salt røkt pølse, syrlig ost, sprø krutonger og friske, saftige salatblader. Smaken av denne antipasto-salaten er så livlig at du bare trenger en skvett olivenolje til dressingen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 små auberginer, halvert på langs og skåret i skiver
- 12 små paprikaer, delt i to
- 2 røde løk, kuttet i halve ringer
- 2 kopper cherrytomater, halvert
- 3 ss olivenolje, pluss ekstra til å dryppe over
- 1 pakke (150 g) små grønnkålblader eller 8 kopper hakkede vanlige grønnkålblader
- 1 hode indre romanosalatblader, hakket
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 fullkornsbolle med skorpe, kuttet i terninger
- 60 g tynne skiver av Sopressata-pølse eller salami (ca. 8 skiver), kuttet i strimler
- 60 g revet Pecorino Romano-ost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, grønnkål, søt paprika, cherrytomater, romanosalat, fullkornsbolle, Pecorino Romano-ost, balsamicoeddik, salami, sopressata, skål
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til grillfunksjon.
Legg rødløk, aubergine, paprika og cherrytomater på en stekeplate, drypp over 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen, snu én gang, til grønnsakene er møre og lett brunede, ca. 12 minutter. - I en stor salatbolle blander du kål og salat med den resterende spiseskjeen olivenolje og eddik. Tilsett de stekte grønnsakene og bland godt.
- Forbered krutongeneRistet brød: Legg brødterningene på samme stekeplate, krydre med salt og pepper og rist til de er gyllenbrune. Snu pannen én gang, 1 til 2 minutter.
Fordel salaten i boller. Dryss over salami, ost og krutonger, drypp over olivenolje og vend forsiktig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
