Fullkornspita

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Deigen til denne fullkornspitaen eltes nesten nøyaktig som hvetebrød, men disse flatbrødene er veldig enkle å bake hvis du ikke har en spesiell brødform. De rulles til små sirkler, heves og stekes deretter på stekeplater på høyeste temperatur i noen minutter. De resulterende flatbrødene er luftige, myke og rike med en varm, litt nøtteaktig smak, gitt av kombinasjonen av brød og fullkornsmel. Disse flatbrødene kan fryses i omganger, og de varmes raskt opp igjen før servering, og gleder deg med sin like friske smak. Server dem i stedet for brød eller bruk dem til å lage smørbrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper varmt vann
4,5 teskjeer sukker
2 og 1/4 teskjeer aktiv tørrgjær
3 ss. olivenolje
1,5 ts grovt salt
2 kopper hvetemel + ekstra til arbeidet
1 og 3/4 kopper fullkornsmel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, brødmel, fullkornsmel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok blander du vann, sukker og gjær. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
Skru mikseren på lav hastighet og tilsett smør og salt, deretter visp gradvis inn hvetemel og fullkornsmel. Øk mikserhastigheten til middels høy og elt deigen i 7–10 minutter. Tilsett mer hvetemel etter behov for å hindre at deigen fester seg til bollen. Ikke dryss deigen med for mye mel; den skal være glatt og litt klissete. Smør en ren, stor bolle lett med olje eller spray med matoljespray. Legg deigen i bollen, snu den en eller to ganger for å dekke overflaten med olje. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.

Hvelv deigen ut på en ren arbeidsflate og del den i 12 like store biter. Form hvert stykke til en ball, strekk overflaten og brett kantene inn. Legg ballene 2,5 cm fra hverandre på et ark med bakepapir, dekk med plastfolie og la heve i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 260 °C og kle 2 stekebrett med bakepapir.
Dryss lett mel på en arbeidsflate. Bruk en kjevle til å rull deigkulene til 0,5 cm tykke sirkler. Legg dem på stekebrett med stekebrett og stek til de er stivnet og oppblåst, ca. 5 minutter. Ikke la dem bli brune. Avkjøl på rist og nyt.

Rester kan fryses i en lufttett beholder eller pose og deretter varmes opp igjen i mikrobølgeovnen eller brødristeren.

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Vegetarretter / Bakeri / Hjemmelaget brød / Smakfulle paier og boller / Arabisk mat

Lignende oppskrifter