Stor salat med biff

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I stedet for å bare servere en grillet biff med salatblader, kan du bruke disse ingrediensene til å lage en mettende, fyldig og teksturert salat. Mør ribeye-biff er perfekt til denne salaten. Den krever ikke omfattende marinering, langt mindre grilling, så denne salaten lages raskt. Dens viktigste, livlige smak kommer fra en vinaigrette-dressing med søte og syrlige toner. Alle ingrediensene blandes raskt sammen i et glass, deretter brukes noe av dressingen til å marinere kjøttet, og noe brukes til å dekke salaten. Høydepunktet på denne retten er utvilsomt den smuldrede blåmuggosten og de sprø, frityrstekte løkringene. På bare en halvtime har du en overdådig salat av restaurantkvalitet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Dressing/marinade

3/4 kopp rapsolje
3 spiseskjeer rødvinseddik
1 ss balsamicoeddik
2 spiseskjeer limesaft
2 ss + 1 ts soyasaus
1 ss Worcestershiresaus
0,5 ts vegetabilsk olje med chili
2 spiseskjeer sukker
1 ss hakket fersk ingefær
3 fedd hvitløk, skrelt og knust
1 teskje grovt salt
Malt sort pepper
2 hele ribeye-biffer, 2,5 cm tykke, renset for overflødig fett

Løkringer

2 hele løk
2 kopper surmelk eller kefir
2 kopper mel
1 ss grovt salt
0,5 ts cayennepepper
4 ss rapsolje

Salat

Salatblanding: romanosalat, ruccola, brønnkarse, radicchio, etc.
3/4 kopp smuldret blåmuggost
4 plommetomater, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vineddik, balsamicoeddik, limesaft, soyasaus, Worcestershiresaus, sukker, ingefærrot, hvitløk, biff, løk, surmelk, malt cayennepepper, salatblanding, blåmuggost, plommetomater, mel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dressing/marinade. Bland olje, begge typer eddik, limesaft, soyasaus, worcestershiresaus, chiliolje, sukker, ingefær, hvitløk, salt og sort pepper i en krukke med lokk. Rist kraftig. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
Legg biffen i en plastpose med glidelås. Hell i halvparten av marinaden og lukk den igjen. Mariner kjøttet i 5–10 minutter.

Skjær løken i tynne ringer. Legg dem i en ildfast form, dekk med surmelk og la dem trekke. Bland mel, salt, cayennepepper og sort pepper.
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele til 190 °C (350 °F). Ta en håndfull løk, vend dem i melblandingen, rist av overflødig olje og legg dem i den varme oljen. Stek i noen minutter og la dem renne av på et papirhåndkle når løken er gyllen. Gjenta til all løken er stekt.
Grill eller stek biffene i panne på middels høy varme til de er medium rare, omtrent 2 minutter per side. Ta av varmen og sett til side. Skjær biffene tynt mot tråden.
Salat. Ha salatblandingen, blåmuggosten og tomatene i en stor bolle. Tilsett litt av den resterende dressingen og bland slik at salaten dekker jevnt. Tilsett mer dressing om nødvendig.
Fordel salaten i skåler, og sørg for at hver porsjon har rikelig med blåmuggost og tomat. Legg halvparten av den skivede biffen på toppen og pynt hver porsjon med løkringer.