Biffsalat med asiatisk misodressing

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 26 G., mettet fett 5 G., proteiner 30 G., karbohydrater 31 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 779 mg, sukker 9 G.

Til denne oppskriften, i motsetning til de fleste kornbaserte salater, trenger du bare litt spelt – akkurat nok til å gjøre den litt mer mettende uten å fylle den med karbohydrater og beholde sprøheten og saftigheten i grønnsakene. Spelt gir også en behagelig nøtteaktig smak til salaten, som passer perfekt til den asiatiske miso-baserte dressingen. Server salaten med tynt skivet grillet biff.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,5 kopp spelt
3 fedd hvitløk (2 store, 1 liten)
1 flankestek som veier 450 g, 2–2,5 cm tykk.
5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 stor bunt vårløk, kuttet i 5 cm store biter.
3 ss. l. riseddik
2 ss miso
4 teskjeer honning
1 pakke (150 g) blandet liten salatblader
En halv stor agurk uten stein, delt på langs og kuttet i tynne halvmåneformede skiver
1 kopp cherrytomater, halvert

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, miso (soyabønnepasta), honning, riseddik, speltgryn, agurker, tomater

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en middels stor kjele og smak til med salt. Tilsett spelt og 2 store fedd hvitløk. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring til spelten er mør, ca. 15 minutter. Hell av vannet, ha tilbake i kjelen og knus hvitløken. La det avkjøles.
I mellomtiden banker du biffen mellom to ark bakepapir og krydrer med salt og pepper. Varm 2 ss olivenolje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett biffen og stek den, snu den, til den er godt brunet, 8–10 minutter for medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og sett til side.

I mellomtiden tilsetter du vårløken i stekepannen. Stek under omrøring til den er myk og lett brunet, 2–4 minutter.
Forbered dressingen:

I en liten bolle blander du eddik, miso, honning og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje. Riv et lite fedd hvitløk fint i bollen og bland det sammen. Smak til med salt og pepper. Bland urter, agurk, tomater og spelt i en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Tilsett 3–4 spiseskjeer av dressingen og bland godt.
Fordel salaten på tallerkener. Skjær biffen i skiver og legg den på tallerkenene sammen med vårløken. Drypp over resten av dressingen.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Salater / Salater med kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter