Biffsalat med Za'atar
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 680, totalt fett 45 G., mettet fett 13 G., proteiner 43 G., karbohydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 128 mg, natrium 1163 mg, sukker 4 G.
Kalorier 680, totalt fett 45 G., mettet fett 13 G., proteiner 43 G., karbohydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 128 mg, natrium 1163 mg, sukker 4 G.
Midtøstens krydder za'atar er en blanding av tørkede aromatiske urter og sesamfrø som kan tilsettes et bredt utvalg av retter. I denne oppskriften drysses krydderet over en ferdiglaget salat med cherrytomater, pepperoncini og pitabrød, og over en grillet biff. Za'atar tilsettes også i en pisket fetaostesaus. Dypp den saftige biffen i den og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 pitabrød, revet i 2 cm store biter.
- 0,5 kopper extra virgin olivenolje
- 1 stykke fetaost som veier 110 g.
- 1 lite fedd hvitløk
- Revet skall av en halv sitron + saft av 1 sitron
- 2 ts za'atar-krydder + ekstra til å drysse over
- 1/4 kopp hakket pepperoncini + 3 ss saltlake
- 2 kopper cherrytomater, halvert
- 1 flankestek som veier 700 g, delt i to på langs og deretter i to på tvers
- 1 stort hjerte av romanosalat, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, pitabrød, fetaost, cherrytomater, peperoncino pepper, romanosalat, sitronsaft, za'atar
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg pitabrødskivene på en stekeplate med 1 ss olivenolje og en klype salt. Stek til de er sprø, 5–7 minutter.
- I mellomtiden blander du fetaost, hvitløk, sitronsaft, 2 ts za'atar og 3 ss olivenolje i en foodprosessor. Kjør til en tykk og glatt masse.
- I en stor bolle blander du pepperoncini-laken, sitronskallet og 3 ss olivenolje. Tilsett hakkede pepperoncini-paprikaer og cherrytomater.
- Legg biffbitene mellom to plastfolie- eller bakepapirskiver og bank dem med den flate siden av en kjøtthammer eller en tung stekepanne til de er ca. 2 cm tykke. Krydre med salt og sort pepper.
- Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett biffen og stek i 3–4 minutter per side for medium-rare.
- Legg kjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter, og skjær det deretter på tvers av fibrene.
- Tilsett romanosalat og ristet pitabrød i grønnsaksblandingen og bland; krydre med salt og pepper etter smak. Fordel på tallerkener.
- Legg biffene oppå salaten og dryss over za'atar. Server med pisket fetaost.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
