Biff- og eggsalat (Paleo)

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 450, totalt fett 32 G., mettet fett 7 G., proteiner 33 G., karbohydrater 8 G., fiber 4 G., kolesterol 255 mg, natrium 150 mg, sukker 3 G.

En enkel rett er en mettende og deilig frokost. Stek en biff og et stekt egg i panne, server på en seng av saftige, sprø romanosalatblader med sitronsaft og olivenolje, og topp med rødløk og chiliringer. For å redusere løkens varme, bløtlegg den i kaldt vann først. For biffen, velg et rimelig stykke, stek den medium-rare og skjær den tynt mot fiberen. Dette vil sikre at kjøttet er saftig og mørt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

250 g flankbiff
En kvart liten rødløk, tynt skivet
3 ss. olivenolje
2 store egg
Et halvt hode romanosalat, revet i biter
2 ss sitronsaft (fra 1 sitron)
1 Fresno-chili eller rød jalapeño, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, rødløk, egg, romanosalat, sitronsaft, chilipepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre biffen rikelig med salt og pepper og la den stå i romtemperatur i 5 minutter. Ha løken i en liten bolle med kaldt vann og la den stå til den skal brukes, og sil deretter av vannet (dette vil redusere skarpheten).
I en middels stor stekepanne, varm 1/2 ss olivenolje over middels høy varme og stek biffen til den er brunet på begge sider og medium-rare, 3–4 minutter per side. Legg biffen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Skjær den tynt på tvers av fibrene.

I mellomtiden, tørk av stekepannen og varm 1/2 ss olivenolje over middels varme. Knekk eggene i stekepannen og stek, uten å røre, til eggehvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 3–4 minutter. Krydre med salt og pepper.
Bland salaten med sitronsaft og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, og krydre med salt og pepper. Fordel salaten på to tallerkener og legg en halv biff og ett egg på hver tallerken. Dryss over løk og chiliringer.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Salater / Bladrike salater / Salater med kjøtt / Salater med egg / / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger