Biffsalat med tomatvinaigrette
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne mettende kjøttsalaten inneholder saftig salat, mør avokado, søte tomater, sprø jicama, smuldret queso fresco og tynt skivet grillet New York strip steak med en urteaktig skorpe. Sammen med biffen gir grillet rødløk en rik og livlig smak. Høydepunktet er en tomatvinaigrette med cherrytomater og adobosaus, som binder alt sammen. Denne salatoppskriften er perfekt for piknik.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Biff
- 2 utbenede New York-stripssteker (ca. 2,5 cm tykke; 0,6 kg totalt)
- 2 ts chilipulver
- 2 ts lys brunt sukker
- 1 ts malt spisskummen
- 1 teskje røkt paprika
- 1 rødløk, skåret i 0,5 cm tykke ringer.
Vinaigrettedressing
- 0,5 kopper cherrytomater
- Saften av 3 lime
- 2 ts adobosaus (fra et glass med chipotlepepper)
- 1 teskje honning
- 1/4 kopp uraffinert olivenolje
Salat
- 2 små Bostonsalat, bladene revet
- 1 avokado, i terninger
- 0,7 kg tomater av forskjellige ikke-hybridsorter, kuttet i biter
- En halv liten jicama, skrelt og kuttet i tynne strimler
- 1 kopp smuldret queso fresco
- 0,5 kopp frisk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, cherrytomater, agurker, bladsalat, Boston-salat, jicama, queso fresco-ost, chipotlepepper i adobosaus, limesaft, honning, Avokado, spisskummen, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Stek biffenForvarm grillen til middels varme. Bland chilipulver, brunt sukker, spisskummen og røkt paprika i en liten bolle. Krydre biffene med salt og sort pepper og gni inn med krydderblandingen.
- Forbered vinaigrettedressingenKjør cherrytomatene, limesaften, adobosausen og honningen i en blender til en jevn masse. Tilsett olivenoljen mens blenderen går og kjør til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
- Pensle biffene med olivenolje og grill dem i 4–5 minutter per side for medium-rare. Legg dem over på et skjærebrett og la dem hvile i 10 minutter. I mellomtiden pensler du rødløksskivene med olivenolje og drysser over salt og sort pepper. Grill løken, snu den av og til, til den er myk og sprøbrun, ca. 8 minutter. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Grovhakk løken.
- Sett sammen salatenLegg salatbladene på tallerkener. Topp med løk, biff, avokado, tomater, jicama og queso fresco. Drypp over omtrent halvparten av vinaigretten og dryss over koriander. Server med resten av dressingen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
