Biffsalat med Tzatziki-saus

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 19 G., mettet fett 5 G., proteiner 36 G., karbohydrater 38 G., fiber 9 G., kolesterol 75 mg, natrium 85 mg, sukker 5 G.

Lag en solid middelhavssalat med bulgur, ferske grønnsaker, grillet biff og gresk tzatziki-saus. Bulguren gjør den veldig mettende, sunn og full av essensielle fibre. Kokt bulgur blandes med skivede agurker, tomater og urter og serveres over strimlet salat, toppet med skiver av flankestek. For å sikre saftig og mørt kjøtt marineres biffen i en urte-infusert vineddik før grilling. Topp det hele med en gresk yoghurtsaus, pisket med hakkede friske agurker og hvitløk, og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 liten flankestek (ca. 0,5 kg)
1/4 kopp rødvinseddik
3 ss extra virgin olivenolje + ekstra til grilling
1 teskje tørket mynte
1 lite fedd hvitløk, revet
1 kopp bulgur
0,5 kopper mager gresk yoghurt
2 agurker (1 revet, 1 delt i to og tynt skåret i halvmåner)
4 Campari-tomater eller andre små tomater, delt i fire
0,5 kopp frisk persille, revet
1 lite hode romanosalat, hakket (ca. 6 kopper)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, bulgurgryn, tomater, agurker, romanosalat, vineddik, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du eddik, 1 ss olivenolje, mynte og halvparten av hvitløken, og krydrer med salt og pepper. Tilsett biffen og la den marinere i 10 minutter.
Kok bulguren i henhold til anvisningen på pakken. I mellomtiden forvarm en grill eller grillpanne til middels høy varme. Lag tzatziki-sausen. Bland yoghurt, revet agurk, 1 ss vann og 1 ss olivenolje, og resten av hvitløken i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet til servering.

Pensle grillristen med olivenolje. Ta biffen ut av marinaden og tørk den tørt. Grill til den har sprø merker, 6–7 minutter. Snu den og fortsett å grille til den andre siden har sprø merker, 5–6 minutter for medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter, og skjær deretter tynt på tvers av fibrene.
Løsne bulguren med en gaffel og rør inn den resterende spiseskjeen olivenolje, hakket agurk, tomater og persille; krydre med salt og pepper etter smak. Fordel salaten i boller og topp med bulgurblandingen, biffen og tzatziki.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavkaloriretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Salater / Salater med kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter / Gresk mat

Lignende oppskrifter