Grillet kyllinglår og romanosalat med vinaigrette

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 690, totalt fett 58 G., mettet fett 12 G., proteiner 35 G., karbohydrater 7 G., fiber 4 G., kolesterol 194 mg, natrium 1112 mg, sukker 2 G.

Grill kyllinglår og romanosalat for en rask og enkel salat i en syrlig Dijon-sennepsvinaigrette. Noe av den samme vinaigretten brukes til å marinere kyllingen. Resultatet er utrolig saftig, og kullgrillen gir retten en subtil, deilig røyksmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vegetabilsk olje for å smøre grillristen
2 spiseskjeer hvitvinseddik
1,5 ts Dijonsennep
0,5 ts Worcestershiresaus
1 lite fedd hvitløk, finrevet
1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
1 ss hakket fersk persille
1 ss hakket fersk estragon
8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1,1 kg)
1 hode romanosalat, delt i fire på langs med blader festet ved bunnen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, romanosalat, vineddik, Dijon-sennep, Worcestershiresaus, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels varme. Smør grillristen med vegetabilsk olje.
I en stor bolle blander du eddik, sennep, worcestershiresaus, hvitløk, 1/2 ts salt og pepper raust. Hell olivenoljen sakte inn mens du visper dressingen til den er glatt og tykk. Hell halvparten av dressingen i en liten bolle og rør inn persille og estragon; sett til side. Ha kyllingen i resten av dressingen i den store bollen og vend for å dekke den.

Grill kyllinglårene med skinnsiden ned til de er lett svidd, 2 til 4 minutter. Snu og grill i ytterligere 5 minutter. Dekk til grillen og grill til de ikke lenger er rosa nær beinet og et termometer stukket inn i den dypeste delen av hvert lår viser 74 °C, ca. 5 minutter til. Legg kyllingen over på et fat og la hvile i minst 5 minutter før servering.
Mens kyllingen hviler, grill romanosalaten på alle sider til midten er mør, ca. 5 minutter. Legg 1 båt av romanosalat på hver av 4 serveringsfat; topp med 2 kyllinglår og drypp over den tilberedte urtedressingen.

Kategorier: