Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

I denne oppskriften forvandles rå cashewnøtter til en fløyelsmyk, deilig ostedipp uten osten som alle vil elske. For å blande cashewnøttene grundig og male dem med de andre ingrediensene til de danner en glatt pasta, trenger du en kraftig blender. I tillegg til cashewnøtter inneholder dippen også tomater med chilipepper, stekte paprikaer, masse aromatiske krydder og næringsgjær, som gir en osteaktig smak. Pynt dippen med jalapeño-ringer, finhakkede tomater og frisk koriander, og server med pommes frites.

Ingredienser:

• 1 boks (280 g) hakkede tomater med grønn chili
• 1 kopp rå cashewnøtter
• 1 ts malt spisskummen
• 1 teskje hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• 0,5 ts chilipulver
• 0,5 ts gurkemeiepulver
• 1/4 ts cayennepepper
• 1/4 kopp næringsgjær*
• 1 ss hakket hermetisk stekt paprika, drenert
• 0,5 ss destillert hvit eddik
• 2 ts sterk saus
• 1 liten jalapeño, tynt skåret, frø fjernet om ønskelig
• 2 spiseskjeer korianderblader
• Tortillachips, til servering
• Spesialutstyrkraftig blender

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

cashewnøtter, tomater, chilipepper, søt paprika, løkpulver, spisskummen, malt cayennepepper, gurkemeie, sterk saus, maischips

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser en finmasket sil over et stort målebeger for væske. Ha tomatene og chilipepperne i silen og trykk ned med en slikkepott for å få ut all væsken (ca. 0,5 kopper). Ha tomatene og chilipepperne over i en liten bolle og sett til side.
Trinn 2
• Bland tomatvæsken, cashewnøttene, spisskummen, hvitløkspulveret, løkpulveret, chilipulveret, gurkemeie, cayennepepper, 1 ts salt og 1,5 dl vann i en 23 cm støpejernspanne og varm opp over høy varme. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under omrøring til cashewnøttene er møre, ca. 10 minutter.
Trinn 3
• Ha blandingen over i en kraftig blender. Tilsett næringsgjær, stekte røde paprikaer, eddik, sterk saus, 2 ss tomater og chilipepper og 1 kopp vann. Kjør til en jevn masse, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
Trinn 4
• Ha blandingen tilbake i kjelen. Varm forsiktig opp over lav varme under omrøring til sausen tykner, ca. 10 minutter.
Trinn 5
• Dryss over resten av tomatene, chilipepperne, jalapeñoene og korianderen. Server med tortillachips.
  
  
  Merknad *
  
  Næringsgjær er en inaktiv gjærkultur dyrket på melasse og inneholder proteiner, lipider og vitamin B12. Den brukes i matlaging for å forbedre ostesmaken og gi ostemasse en luftig tekstur.

Stemmer: 1