Braisert grønnkål med bønner og havregryn

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 330, totalt fett 13 G., mettet fett 4 G., proteiner 18 G., karbohydrater 38 G., fiber 10 G., kolesterol 25 mg, natrium 730 mg, sukker 3 G.

Braisert grønnkål med svarte bønner er en klassiker fra søramerikansk mat. En enkel og sunn rett, rik på protein, fiber og en unik smak. Den antas også å symbolisere velstand (bønnene representerer mynter og grønnkålen representerer sedler) og serveres ofte på nyttårsaften. Grønnkålen småkokes i en liten mengde kyllingkraft med skiver av skinke, krydder og hermetiske bønner til den er møre. Server med en sunn havregrøt. Drypp over sterk saus og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss hakkede havregryn
1 boks (425 g) svarte bønner, skylte
2 ss olivenolje
1 stor rødløk, halvert og tynt skåret i halve ringer (ca. 1 1/2 kopper)
3 fedd hvitløk, finhakket (ca. 1 toppet spiseskje)
220 g skinkebiff (ca. 1 cm tykk), kuttet i 1 cm store terninger.
2 store bunter med grønnkål, stilker renset, blader kuttet i 1 cm brede strimler (ca. 1 kg totalt)
2 kopper lett saltet kyllingkraft
0,5 kopp eplecidereddik
2 spiseskjeer usaltet smør
Sterk saus, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, svartøyde bønner, havregrøt, eplecidereddik, skinke

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor kjele med lav side eller gryte eller stekepanne over middels høy varme. Tilsett løken og stek til den er myk og brunet i flekkene, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og skinke og stek til hvitløken er myk, ca. 2 minutter. Tilsett grønnkål, kraft, eddik, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Rør om og la det småkoke under lokk til grønnkålen er mør, 20 til 30 minutter. Tilsett bønner og smør og kok til bønnene er gjennomvarme, ca. 5 minutter.
I mellomtiden fyller du en stor kjele tre fjerdedeler full med vann. Dryss lett med salt og kok opp. Tilsett havregrynene og kok under omrøring til de er møre, ca. 15 minutter. Hell av vannet og fordel grøten i seks boller. Topp med grønnkål, skinke og bønner. Server umiddelbart med sterk saus, hvis du bruker den.

Kategorier: