Rød snapper i en bunt

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Den ideelle måten å bake fisk med tilbehør på er den franske metoden. en papillote (eller i en pakke). Den sløyde fisken legges ut på bakepapir og fylles med duftende urter, sitronskiver og løk, omgitt av couscous, tomater og hermetiske artisjokker. Alt dryppes med hvitvin, pakken forsegles, og fisken og garnityret stekes i fiskens egen kraft og vin, noe som gjør hele retten spesielt smakfull og saftig. Server direkte i pakken, og åpne den slik at gjestene kan nyte den fantastiske aromaen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp couscous
1 rød snapper (vekt 1 kg), vasket (med hode)
2 ts salt + en klype til couscous
0,5 ts nykvernet sort pepper
1 liten bunt frisk oregano
1 liten bunt frisk persille
1 hel sitron, tynt skåret
1 kopp tynt skivet rødløk
2 ts knust hvitløk
1 kopp druetomater, halvert
1 kopp hermetiske artisjokkhjerter, drenert og delt i kvarte
0,5 kopper hvitvin
1 ss smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rød snapper, couscous-frokostblanding, druetomater, Artisjokker, hvitvin, oregano

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Skyll couscousen i en fin sil under kaldt vann, legg den på en stekeplate med bakepapir og dryss over en klype salt.

Klipp et ark med bakepapir på 30 x 120 cm. Brett det i to og legg det på en stekeplate. Brett det ut og legg fisken diagonalt oppå ett lag med bakepapir. Krydre fisken innvendig og utvendig med salt og pepper.
Legg urtene i fiskens hulrom sammen med halvparten av den skivede sitronen og halvparten av den røde løken. Fordel couscousen rundt fisken på alle sider. Legg hvitløken, resten av sitronen og rødløken på fisken, og legg tomatene og artisjokkene rundt couscousen for å danne en kant. Hell vinen over fisken og legg smørbitene. Brett kantene på bakepapiret over kantene, stift om nødvendig, for å lage en nesten lufttett forsegling.
Stek i ovnen i 30 minutter. Åpne pakken forsiktig og server (vær forsiktig med eventuelle bein i fisken).

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne middager / Folie / Stekeovn / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fisk og sjømat / Fransk mat / Alton Brown

Lignende oppskrifter