Fritert snapper med appelsin- og grønnkålsalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 35 G., karbohydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 50 mg, natrium 385 mg, sukker 9 G.
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 35 G., karbohydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 50 mg, natrium 385 mg, sukker 9 G.
Snapperfileter gnides inn med salt, sort pepper og fennikelfrø og stekes i panne i olivenolje til de er sprø. Serveres med en solid salat av kokt quinoa med appelsiner, fersk grønnkål og solsikkefrø i en syrlig vinaigrette. Denne sunne retten er rik på protein og fiber. Den er rask å tilberede og perfekt for en hverdagsmiddag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper quinoa, skylt
- 4 røde snapperfileter med skinn (ca. 150 g hver)
- 1 ts fennikelfrø, grovhakket
- 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 appelsiner + saften av en halv appelsin
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 1 liten sjalottløk, tynt skivet, separate ringer
- 150 g liten grønnkål (ca. 8 kopper)
- 1/3 kopp skrelte ristede frø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: quinoa, rød snapper, fennikelfrø, Appelsiner, vineddik, sjalottløk, grønnkål, solsikkefrø
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland 1,5 kopper vann, quinoa og 1/4 teskje salt i en liten kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er mørt, ca. 12 minutter. Sil godt av gjennom en finmasket sil, og la quinoaen avkjøles til romtemperatur.
- I mellomtiden tørk fiskefiletene med kjøkkenpapir. Dryss over fennikelfrø, salt og sort pepper. Hell 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg. Legg fisken med skinnsiden ned, sett pannen over middels varme og stek, uten å snu, til den er nesten gjennomstekt og gyllenbrun, 15–20 minutter. Snu og stek i 30 sekunder på den andre siden.
- I mellomtiden bruker du en liten kniv til å skjære av toppen og bunnen av appelsinen. Skrell og fjern kjernehusene, og skjær deretter appelsinen i runde skiver på tvers, og fjern alle frøene.
- I en stor bolle blander du appelsinjuice, eddik, sjalottløk, 1/4 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper. La det stå i minst 10 minutter. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Tilsett quinoa, appelsinskiver, grønnkål og frø; krydre med salt og pepper etter smak og vend forsiktig. Fordel på tallerkener og server med fisken.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
